氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦,沒理由再為自己雪上加霜,不如好好享受生活的甜酸苦辣,所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒,再配上各式美食,飲飽食醉證明活着多好!
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香檳白酒 凍飲更佳天氣炎熱,體力及身體水分消耗加速,容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態,除了多喝水外,也不妨適量飲用葡萄酒,原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量,促進消化及人體對礦物質的吸收,亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度,一般來說,白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲,溫度分別在7至10度及4至6度,適當的溫度會讓白酒變得清新不膩,氣泡酒的氣泡數量亦更適中,特別適合夏天品嘗,香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐,更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳,讓大家在周日盡情享用。
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冷喝清酒 散發醇香除了葡萄酒外,清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒,醇度夠高飲得舒服之餘,大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒,酒店品酒師表示,愈靚愈醇的清酒,如吟釀及大吟釀就更應該冷飲,才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷,最好在5至10度左右,可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏,或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺,能降低酒的溫度,同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水,那就是酒精度較高的燒酎,以免酒味太烈難以接受。
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濃淡變化 配食不同美酒佳餚,從來都不能分開,如果選對了佐酒美食,整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說,由於酒體乾身而味道清新爽快,一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物,所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過,只要以簡單方法烹調,或製成冷盤,海鮮鮮甜味給吊起,酒亦變得醇香四溢。另一方面,由於不同類型的清酒,味道及口感可以差異甚大,在配搭食物上就更具變化,不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式,淡麗的配清新的食物,以免蓋過任何一方的味道,影響味覺享受。tvb now,tvbnow,bttvb% H0 r: Y9 b5 Q% z w
: y0 O. B. w/ t0 l$ o0 G5.39.217.77:88981 平八郎本格燒酎 $620(b)1 b- B' K& F! \7 Z0 m$ {0 E
燒酎酒精度比清酒高,適宜加冰或凍水品嘗,這款芋燒酎夠剛勁,帶來爽朗的刺激感覺。
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- C+ G: Y$ ^5 O2 F% M* x公仔箱論壇2 Twinwoods Shiraz Margaret River 2007(a)
& Z4 y, V; B+ O3 M/ E% f5.39.217.77:8898充滿黑果實香氣的紅酒,帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺,是紅酒中較為醒胃的一種。
( K9 A; t9 I! }% W+ b% @' `& D; A公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ K2 ?5 |, A/ g) b- ?" ]
3 加賀鳶純米大吟釀 $460(b)
& @% F+ P7 [0 ]同為純米大吟釀,這款乾身而酒體豐滿,「男人味」十足,夠晒爽。
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7 N) y" ^* v) I! H6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009(a)
( f8 k4 S! v o& W5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香,中間滲出果仁及橡木香,入口香濃而口感細滑。
$ F& m* B9 U' }8 n5 q5 ~ p0 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* P. I6 Q' D3 n0 _/ X
5 上善如水純米吟釀 $290(b)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g @% x; [5 E4 ~3 W; G, U; a2 K
酒如其名,口感清淡如水,比14度多一點的酒精度亦不致過濃,入口輕鬆舒服。
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6 久保田萬壽純米大吟釀 $1,250(b): g. N" Y. N8 y1 J( H/ c' C
純米大吟釀在清酒中級數最高,這款清酒更是米香味甚濃,熱飲會揮發這香氣,所以凍飲更佳。+ ^; j Y4 d: ~. M; y+ P6 Q5 K& T
% k) k2 F/ _) j' n4 [9 P; A& I7 Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France(a)& I- N; T1 N2 I
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳,味蕾與嗅覺擁有平衡享受,入口更帶來活力感覺。5.39.217.77:8898, D+ [. p4 p& e& Q3 D: Y6 @! o2 f
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8 Chandon Brut NV Australia(a)
& }/ w2 @/ c( \3 J公仔箱論壇這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外,還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味,配上Creamy的口感,入口相當舒服。公仔箱論壇; W* R5 Q& ?7 h9 y/ t$ N& Y, K |
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9 Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand(a)公仔箱論壇7 a* ]$ N0 M' F3 i) K& A. z# k
稻草綠色的白酒,其莓味及檸檬酸香清新舒服,而且餘韻悠長。$ B1 Z6 {1 `7 M2 d7 L
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10 一n0藏無查本釀造 $480(b)公仔箱論壇5 G) L0 l! |& ]
本釀造的精米步合度較低,釀出來的清酒入口較辛,這款更言名是「超辛口」,更適合冰凍飲用,以去除酒中的雜味。
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+ M$ W9 S2 Y% ?4 O% v a- K2 K ]公仔箱論壇配清酒:a燒萬願寺唐辛子 $100(b)
; g. ^2 z! X" ~: k) ~! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自京都萬願寺的燒青椒仔,香口同時帶點辣味,配合辛口的本釀造,兩者香辣口味即互相提升,愈飲愈有勁。
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b海鰻天婦羅 $200(b)
1 _/ l) M* G* \8 H+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純米大吟釀味道香濃,可以配上較油膩的食物,例如天婦羅,如果味道更醇香的酒,甚至可配燒物。1 n' q, a/ R K+ U) q
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c(魚立)魚刺身 $280(b)4 Q7 P& t8 a9 w- l+ h
白身魚如(魚立)魚,口感清爽而味道淡身,適合配搭味道清淡的吟釀,不會搶味之餘,醇香滋味亦可吊出魚鮮。( v5 v5 B- n4 @" a
( }* ~. P* Z8 G) t& N配葡萄酒:d海鮮拼盤(a)
$ p' B2 L/ X- I2 ]8 V6 Y6 ]公仔箱論壇香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇,包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等,配上味道較淡的香檳,避免搶過海鮮味,更能吊出鮮甜的海洋風味。
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J7 f2 m8 f9 V3 ke大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲(a)* c6 ~+ q) O( G* c1 \8 v
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦,配上濃味汁料製成,可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒,撞出醒胃滋味。+ n: n& O* b; g0 w2 @
- Y! a3 x; l- J. \3 q4 i4 ~醒你!解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方,不過可信程度有幾多小記尚未試勻,就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底,過量飲酒傷身傷神,最好還是適可而止,最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具,以免累己累人。
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豆腐
A" E6 V: P$ u( x5.39.217.77:8898以豆腐做下酒菜,可促進體內的酒精排出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. i2 a. V2 d, ?+ i: F& X% {& o
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綠豆
2 C! N- B/ v7 H% _/ i5.39.217.77:8898取50克綠豆、10克甘草,加適量紅糖煎服可醒酒。
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鹽/糖
# l4 H! O) M- ]- K3 b9 x# v公仔箱論壇於白開水中加入少許食鹽或白糖,可解酒醒腦。tvb now,tvbnow,bttvb( I( `/ L; M p0 N* m
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醋公仔箱論壇3 V7 X4 f/ h" _4 b9 ^0 m" T
取50克米醋或陳醋,加25克紅糖、3片生薑煎服,可減輕酒精對人體損害。
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鮮藕5 f9 l$ i6 j7 H$ Q* N ~7 |
將鮮藕搗爛取汁飲服,可以消除醉酒症狀。公仔箱論壇- J( C% Q% \7 u
0 S) ~4 c1 j H+ E& ]: l公仔箱論壇皮蛋
W# x* _: o# K5 u# p公仔箱論壇皮蛋蘸醋服食可以醒酒。
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海蜇/ d5 Q6 k8 ~4 W, {
取100克鮮海蜇,洗刷乾淨後加水煎湯飲服,可以醒酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 Y; ~! |0 ~ S6 i
: C# L5 T$ D" Y公仔箱論壇生梨
8 |& {" n4 p0 C! ]! l- x$ I' _tvb now,tvbnow,bttvb將梨去皮切片,浸入凍水中10分鐘來吃,可解酒。
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蘿蔔
1 P& K. a; N: J1 R5.39.217.77:8898將500克鮮蘿蔔搗碎取汁,1次飲服或適量吃些生白蘿蔔,皆可收醒酒之效。
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番薯公仔箱論壇/ o& [6 Q% C+ Q, C
將生番薯切細,拌入白糖服食即可解酒。
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. v/ ~+ F: L" m( S1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柿子tvb now,tvbnow,bttvb, g8 M. Y! C7 g. W
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。公仔箱論壇% e3 b& Z* r4 r; M1 Y8 ~5 G
. y# ^! f! b1 v. ?桔汁
; r3 ~. y6 J- m( X- u( l2 ptvb now,tvbnow,bttvb酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐,可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。
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& f: D- I5 X0 t2 _ u- V4 w公仔箱論壇芹菜
6 y7 L6 N/ x4 j7 [tvb now,tvbnow,bttvb將適量芹菜擠汁飲服,可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
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楊桃
, B/ W+ j% \# \ H4 |公仔箱論壇醋漬楊桃再加水煎服,可用於醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ T, S% E, ^6 G9 _. ~2 d7 F
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橄欖
" F$ Z1 c5 v2 H6 T e8 T取橄欖10粒煎服,可治酒後厭食。
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米湯5.39.217.77:8898& r& O3 x- V& c- ^) ~
濃米湯加入白糖飲用,有解毒醒酒之效。
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) m) Z! M; O+ W' x; ^6 }. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉
' \8 n! r( n) d6 `& Itvb now,tvbnow,bttvb輕微中酒毒的話,可立即吃3至5隻香蕉,清熱涼血、潤肺解酒。
& {' |2 H" F( x/ J' x5 h4 d公仔箱論壇5.39.217.77:8898: |8 A* ?5 W: o* t& h0 y! }1 w4 B
維他命C片tvb now,tvbnow,bttvb Q* K, ]. o7 E/ n9 h0 N7 Z& S
維他命C可助清除血中的酒精,飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。tvb now,tvbnow,bttvb; T' Q4 w4 P" t6 g) O. a/ |6 F. B6 i
+ E) d: i* _/ M+ v蜂蜜
% X0 w n6 O% v- G2 _蜂蜜含有果糖,可以分解和吸收,酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。公仔箱論壇3 [+ p4 f: d# h
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花露水
& F9 E. c9 O0 N$ F' B公仔箱論壇灑數滴花露水在熱毛巾上,輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等,即可減輕醉意。5.39.217.77:8898+ P" |# X+ Q1 k! Q4 x! V" t. C
/ C& e. U. w7 s f/ |, {* [6 ]蠔酒吧周日早午半自助餐(a)
* v/ J! U% s3 q# Otvb now,tvbnow,bttvb時間:逢周日12:00nn~3:00pm
: M) F/ M. n: }. T3 J公仔箱論壇價錢:香檳自助餐$628/位(任飲香檳及紅白酒) tvb now,tvbnow,bttvb; u+ L. v8 y/ K( `' x9 U2 c* k( \( j
氣酒自助餐$568/位(任飲氣酒、果汁及汽水) {4 B% ?& U# A B# f
環境氣氛:5/ o) S' X: J; u, N7 E2 c1 l
好味指數:55.39.217.77:88989 G8 U i9 v( f9 Z
必食推介:海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
0 r# ?, v& ~) y) H7 z3 s2 qtvb now,tvbnow,bttvb人均消費:$700tvb now,tvbnow,bttvb8 X% |8 S% K3 G/ v! q
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