[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。% L7 O1 n8 i8 i' Z) \" C4 F
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冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。公仔箱論壇( y& ]4 m! x) L
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。公仔箱論壇; W, ^; U, s8 _
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1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。
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2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）7 @5 v4 S8 O& s$ s  a# f% o
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。公仔箱論壇& A9 g' j+ G2 ?. z
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4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）tvb now,tvbnow,bttvb5 E, G9 }/ `  s! n
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。

5　上善如水純米吟釀 $290（b）tvb now,tvbnow,bttvb" |0 w2 b1 Y5 v) v5 V
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。tvb now,tvbnow,bttvb( P# l7 }8 |1 \8 P$ f

6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。
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8　Chandon Brut NV Australia（a）
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。
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9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。
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10　一n0藏無查本釀造 $480（b）
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 x1 k. \8 n+ L  g8 u
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。5.39.217.77:8898. i3 ~0 E# G3 E4 l, p# e9 U
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b海鰻天婦羅 $200（b）% u+ R7 H  k1 t7 @5 n+ b/ t2 x1 n# B2 y
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。5.39.217.77:88985 L( {! C! c: f: Y
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c(魚立)魚刺身 $280（b）
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。6 r) Z! x9 ]9 U9 \: g% h( V8 H' p

配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。8 }# v8 X& [3 _. I* B( W6 _+ S

e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。- R6 ?: o( ?6 p4 [' L# I" {$ K

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ m9 e( o* ^

豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ ]  B) A3 O4 o
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。5.39.217.77:8898: n1 y- W* v/ s1 h9 I4 Q

綠豆
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。9 Q. G! Y4 t& {% P+ T
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鹽/糖
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。! [6 t0 F5 ]4 B6 {* H9 H" Q6 @9 y# E
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醋
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。
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鮮藕公仔箱論壇" T0 D1 }- {. S& n
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ z6 ?! l( i, A2 M
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皮蛋5.39.217.77:8898% t; ~) ~+ W& I. U3 c# h
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb; V- C9 D& J5 y, y, r) k

海蜇
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。

生梨5.39.217.77:88986 o0 e4 _# s' b% @3 X- Z4 t, ~
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。公仔箱論壇. n+ m' C, f9 D& s0 S& w9 ~% r" L' _

蘿蔔3 B% w8 ~' H0 j$ B2 L/ c
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。tvb now,tvbnow,bttvb1 w& k5 ~, {% T: Y( S

番薯) Z/ j% S2 N6 O" G
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。5.39.217.77:88982 G  S+ P/ b# V3 o( q

柿子
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。公仔箱論壇0 q, b8 ]  v2 ^# \+ n/ I& p
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桔汁
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。

芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
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楊桃5.39.217.77:8898! a: Y0 O, U$ \0 S" j
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 N& m4 ?; E8 ?) f8 S; l
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橄欖tvb now,tvbnow,bttvb# W% Q* k2 f' w& j$ a
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。
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米湯
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。
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香蕉tvb now,tvbnow,bttvb( j7 E, E( ~; {# x( `
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 N3 y0 a: y" Q/ J* m0 t

維他命C片0 E9 A0 a! q, \3 q: p3 D# S  l
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。

蜂蜜$ M/ w0 J" |3 y( G3 z! b
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。/ S% P, @( r" i# i

花露水
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。

蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pm/ H) x- M* F+ ?+ `, M5 K8 W
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　3 G# k# o, `" \  |9 T, y
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）4 t. D/ G3 x/ u. U, Z- F, \
環境氣氛：5) T6 ~2 k: D. D1 J1 Y4 w8 K# V1 Y5 |
好味指數：5公仔箱論壇' f- @' v' x. T0 f4 z3 [
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
人均消費：$700

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發表於 2010-8-12 01:47 PM | 只看該作者

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