北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。5.39.217.77:8898( { F* O9 `* ]. ] @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \0 v% _0 j8 M, b4 K; O
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
2 i# w3 ]- }2 O: b+ f7 I, u c/ [ : ~# z2 u) g8 N, i/ G
3 }5 X- T! q! B7 m) w5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; d4 u3 R) S% h# S* R
+ \( I. L/ v7 ?4 h% f8 o5.39.217.77:8898老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: X+ H% E& X9 j9 A
 & L3 }8 u/ {, v" s
& d8 M- i% h" F# {1 N* D3 c: ~) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：# f! [4 i" z% ]3 E" L6 e& c
( \* G( S0 x* m9 e( k3 r8 f% r+ ]. itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J e* |! H0 P; X! B8 X) G
 4 [$ i7 y& ?. [# }7 A- I, o
tvb now,tvbnow,bttvb4 J. Z8 P7 f' K- f3 p+ |
: L1 G! D( c: F& x9 n* O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 q! i0 s. l3 V1 g
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
6 L6 Y6 U; A6 `2 q) B/ A# etvb now,tvbnow,bttvb晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。; V% [5 c" d6 \9 Y8 m8 Y* z' @) ]
( G* n0 o% w# l; J& Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# g, M! o! ^6 A1 h2 W
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 J \) v7 B( T& T
 公仔箱論壇8 p9 k% u3 m6 g* r/ S, B2 P
( Y4 n7 S9 z; B# ?: ?
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 F7 [ T& Q# |# J; @
 tvb now,tvbnow,bttvb p6 X6 a0 g, @! f
# R; O" D& O; Z8 C: B0 t# p过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？
0 X; ]# q5 B% `5 @
0 \ _& L7 E |) n* e0 {6 o
9 ]$ ]( |! @- n. |, M+ B9 c) g' h+ _晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# T4 F1 s' |# p
5 d2 Q9 J2 b1 W& U. y. j; @' |; ^" G
; J9 O* b; u2 {8 E# Q' w1 N/ A公仔箱論壇太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
1 o' n M' H0 U: L) ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i0 S3 R7 O. @2 v& ^
tvb now,tvbnow,bttvb( ], i& [ w" Z2 p$ T
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。+ ~2 i$ ]# s) d Z+ _
[img]  [/img] tvb now,tvbnow,bttvb2 n, @0 d1 \, K: x( I3 t
, y3 E9 }" V* O% T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的" z8 i. G. s6 R9 B% J1 \ o2 a! H
 5.39.217.77:8898) B& u5 D' B$ T: z, W+ z
) [/ J! [0 }2 x: e! \* U2 G5.39.217.77:8898 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
+ d: g6 x8 c( O# `* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K0 A; W8 d/ e公仔箱論壇
- {1 R3 S. k+ _& ^; h- P 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。8 z+ w9 Q6 S' S6 L1 t5 P1 z- Z
 tvb now,tvbnow,bttvb7 |) L, X6 D, ^
) U3 d* j( x+ ^3 _9 D' l! o您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 