北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
8 M2 U( o9 U: j5 h- U. ptvb now,tvbnow,bttvb
5 ]- o0 |/ U& L7 Y7 @4 q+ G晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 5.39.217.77:8898 F5 n' `# ^1 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb# U g/ a. d0 A: U6 x: x
- n. R& h, g0 A8 `& }
" \4 }8 ?& B: o- A5 x9 Y' |5 s, v- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V5 Y' w' f+ |3 |老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
2 ^9 y J6 q+ L n5 r$ n3 t# I6 {3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ ]/ \5 r0 N+ p3 N& j9 T
咱们先看看菜单：
9 t2 b/ Y2 \% S9 u; \' H. A- v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* d W% k% s f! Z9 e# c
/ _. |0 h. K) V0 |9 ~
3 Y: E) G* u- a. [: W( }. y5.39.217.77:8898
( t- b U/ s, [4 s2 ^5 Y1 W5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3 q3 ^3 V1 Z0 [5 x7 `0 ]) G
tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ g2 S3 w( L
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 S& ]* k# A# d% I1 b
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。tvb now,tvbnow,bttvb" z& o( j. O# l3 c' B
}6 U! b+ l# T- `tvb now,tvbnow,bttvb
2 D! p) Y8 ^! M8 A; u5.39.217.77:8898香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 ?. @' O+ c
" w" y8 {" k! _0 z1 w1 e5.39.217.77:8898
8 o8 Z5 G, i2 utvb now,tvbnow,bttvb 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香5 W" L! }0 H& V1 `
 8 }4 o9 w* ]5 N) X0 d( m2 f, N+ I
7 i$ _: R5 b6 [) P7 F& c8 U" K0 [tvb now,tvbnow,bttvb过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？tvb now,tvbnow,bttvb; K' s( e9 A( q7 {; o2 I: I, c q8 [5 t
 公仔箱論壇) t) V3 E) z- D- T* N8 I" e
+ r @' r' s; ^* s! e. }公仔箱論壇晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。2 z+ i( W, m' y( S- [1 s
 / n; _3 l" t$ I3 o( N+ I
! U+ B% [% {7 p4 r( K太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。公仔箱論壇2 Z) |6 e3 b9 T, C% A! H
( @- `: ?0 w" ?/ O+ B1 w7 Y" C公仔箱論壇 公仔箱論壇1 \( p8 `1 C8 s
干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。# f- H A) t1 k* w( Z. A6 q9 z
[img]  [/img]
3 x+ ]3 O# Y; F" Vtvb now,tvbnow,bttvb
; k* r8 v, @9 j3 [5.39.217.77:8898 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
5 q% p8 m- j. ?; T7 i+ [
$ X1 h: N% A' d# X- Mtvb now,tvbnow,bttvb
& I3 C1 T" i3 z6 n! g$ n/ z6 F- F 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
. H" f5 u) `7 R' W6 W+ Y' Q& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( X% E; l. A9 z& g* D- p
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ C a0 C' C4 Y
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
; J3 R6 v/ M: X9 Z9 I( _- f公仔箱論壇 公仔箱論壇6 k' o% [+ ?. M. J8 w2 S4 v! U
- g t: K. }6 V9 C
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 