本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克5.39.217.77:8898* T& n( V u. t8 z7 J% u
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牛油25克
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) y" n- r" U% X h$ o+ [3 mtvb now,tvbnow,bttvb酥皮油料： 牛油165克5.39.217.77:8898' ?0 z V4 v& u" W, t, o h+ j
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% m a* G" x" i吉士忌廉料： 牛奶350克
* y3 m. e. \/ @- F! N 即食吉士粉100克
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掃面料：果醬
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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% Q9 `6 b! u& U! D0 B2 N) S1 k1 m酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 5 m+ E6 L% W1 Y( v
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
! G( h2 | k V W; S- T5 g1 T& x! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 靜置15分鐘，即可使用。
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" I' H d% P# @( v" j5 f$ T8 o0 p5.39.217.77:8898組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
, P1 ~- q* i5 p* L0 I$ n! n 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果4 r5 n) ~' {$ @& r' U/ D
片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。5.39.217.77:88980 J G) E6 ?& j9 f5 z
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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