材料
& `6 M# Z: T. `, l1 p; r0 D# m% z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出tvb now,tvbnow,bttvb. H. G) w/ N$ k8 Z% @5 R; j9 h
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汁料
' e5 D ] U5 b! I昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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& ~! `) h' m" D3 Z' a% q; Y5.39.217.77:88982.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.77:88987 h; W4 w( _: ^- t
* e8 P) {$ e" V4 y2 e% V) B. j3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。公仔箱論壇+ @, m- } {/ q7 L
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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