材料
" U, o6 `6 b% ^! p7 [7 g大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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; J% I! t2 u P( a汁料
+ Q6 K3 m, p) N, B0 i3 }2 Y公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升& w8 Y3 S8 i( b2 e2 i' D" |: d
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做法
+ [. H# }. d+ I2 Q4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。公仔箱論壇. @- q T M& M& Z
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; o" m3 L9 \" B: }7 A
0 C2 `; W0 u; a% v* b3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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