[甜品] 焦糖燉蛋

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 }/ s) u: v  a; W& q
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, f0 m% J) e: U# f' J  w
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做法
; a7 k8 j  O% |/ H" b1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇# V- d8 K" n. }

9 ^- r% K/ V9 u" T( m( @7 q# w& @/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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# x/ f5 d" \  }+ j5 @公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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+ d3 x8 R$ D  Z& d  X" m6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ; x( f6 a8 P+ A8 }6 }' `" J& D" D- A
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb! h# h8 S( {' q0 i( o, {9 t
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                1 Y# m8 J$ Y( E7 ?( m9 ?- T& ^