[甜品] 焦糖燉蛋

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材料公仔箱論壇6 y! j6 d$ b( K3 ?! n7 D/ s6 X6 i
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.77:8898! q, `. D: B/ t0 L# W9 T
公仔箱論壇3 G* C" N7 m9 ], r0 r1 v. w7 _8 L
焦糖材料0 N8 f- G  d, @# U- r
砂糖/幼身黃糖各 10克, u# @6 c; }- y) s# [9 H4 s. |

6 r% L! x7 R( E公仔箱論壇5.39.217.77:88988 @5 S: a0 b: k7 n1 A0 r
做法
5 s) }9 u, j( V( {: i% d公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X8 r  g" d1 K# A8 r$ r

0 p' C  V; R) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb& L7 p; Q! E  v/ L( V& D
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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; U1 o7 [0 m) D1 m6 p公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
5 N, p# x5 _# t: F' q% M  Y3 l, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W, t2 m) G0 j# t5.39.217.77:88986.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。0 P  y6 z: `6 [# I' J
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.77:88980 u* @7 f! y, C& r; y9 t) K4 n
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. k* w" j1 y# I' m2 M
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