! T, {! i8 I8 R3 @" l) q* E; a公仔箱論壇5 h6 c& H3 V* z# P. z
材料
, A) F2 i, \+ }# L5.39.217.77:889870%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 tvb now,tvbnow,bttvb: X2 i! l2 C, v; @3 |% m6 Q7 ]
# h+ K4 f* ]( G: Q. r$ m$ w配菜tvb now,tvbnow,bttvb% e" t+ ?0 F. Q6 B3 ^
車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片+ X3 T6 P& E! K7 I! G4 g
6 k5 X: v' H+ o
( `) f8 y' M* |+ `% i) n公仔箱論壇做法
, v( b3 e: c* s0 Y1 I3 X1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。
5 e0 L. c" B L6 ^5.39.217.77:8898
1 P M2 T# ]$ B/ Z2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。公仔箱論壇8 w' z& R9 V" M" o
9 h- q4 N; t, f5 u. E# n9 c$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 [& [5 ?5 R' C& n @1 v
/ f/ I1 S7 k, W( e: g) w$ X( O5.39.217.77:8898做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 i+ J/ w. J7 c ?$ J
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 