[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料
7 G% q% ]9 m2 P公仔箱論壇魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升0 r3 r0 M0 h$ d/ a7 ?2 M

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做法
" {0 X% a, Q# Z1 M: y; }1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。5.39.217.77:8898: s) n0 g/ j+ ^6 C1 C  M

5 j2 U& L: t: D7 k' ^/ e4 B4 |2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
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: {; d( C$ @2 c7 g1 S7 w0 D3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。5.39.217.77:88983 G4 }1 B- F( w  j) a! [