材料; K+ V% e( N+ |3 a) X6 |3 B
原隻鮑魚 1隻tvb now,tvbnow,bttvb% O# }7 ?; p4 a0 g) h+ N2 i. Q
冬菇 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( C) e, f6 ?( k, @
瑤柱 3粒
9 Y. v$ k- U6 Q: U3 t5.39.217.77:8898鹹蛋黃 2隻
( l/ G1 K4 r, _% S9 U/ v/ Ktvb now,tvbnow,bttvb米、綠豆蓉 各半斤
& |( e4 X: G% S% ]. x% ^, s, {1 }% x' x. ^公仔箱論壇荷葉、竹葉 適量
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製法：
$ ?' z8 N4 K/ G/ R/ z1 I+ [先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 {) T. }0 W2 l
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( \# U1 W4 z( m" W+ Y5.39.217.77:8898Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。( G; e1 b) d6 A3 n5 W4 }" v
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。& c2 }) Q; U6 h# U
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。公仔箱論壇4 T) ~7 R* D! p+ B6 o* X
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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