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[中式食譜] 脆皮卷


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* f, V) K/ z5 [% n/ Q) ttvb now,tvbnow,bttvb特点:味道清香、脆嫩可口。
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, w& w$ P( Z  T. y: K1 Btvb now,tvbnow,bttvb    原料:猪大肠、豌豆苗、八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋 5.39.217.77:8898( i& u9 p4 x  }* z' T
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    制作过程
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    1. 把大肠里外洗净,加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时:取出放在酱油内拌一拌,再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾,切成1寸上下的小段,装在盘的中央;5.39.217.77:8898$ h" W4 m- |0 C! N) \5 [' ]+ }% T, Z
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    2. 把豌豆苗放入油锅,加极少的盐炒好,镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
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