材料; B) v' D4 ^/ h! U$ O
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
# N T' v7 n7 A! f" |tvb now,tvbnow,bttvb- r" u _( G# _: S+ V
調味料
/ N5 @- G, ^5 N8 D3 P. k老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗5.39.217.77:8898* |$ {9 V2 v- M; S; C% F0 `# n
! o4 c& D- R' n' _
5.39.217.77:8898, m( T* `5 S) v; ]5 @
做法: o' m! ^ J* s3 n# J+ X/ j
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j$ G" q6 w; P( \
- v5 w: b5 ?' V! R6 _7 y$ p. B2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。5.39.217.77:8898- }. |3 e. S! b. K ^
5.39.217.77:88982 f. n- b$ ~! _9 `( u$ N
3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" g a3 q6 z C3 c# v) R
5.39.217.77:88982 l" Y! U. l0 e! u/ E# v4 [ q5 k
4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
( v$ |( E$ v7 u. V3 w: F; p$ ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S# [) @5 \; H2 z" [# \8 z5 G# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 }* T8 h* E! n8 {& g
貼士
3 Z( `3 \# W. ?% s, s南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。7 T2 n0 Z/ I6 l' F. |, r
|
發表於 2011-11-4 06:19 AM
| 