跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 ; K7 Z* p+ D$ j
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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8 X1 w9 ]- _( e" N3 o芋泥焗原隻鮑魚 $108
4 l5 V2 E l: I) a; W- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟腍鮑魚充滿芋頭香味。% I- | n5 c& J. y1 A& C$ |
% T. T& ~2 x' P/ o紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
3 O! J9 M- j/ Z! s' ttvb now,tvbnow,bttvb以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.77:88983 w. l5 X% p# b) }6 y* |% B5 c
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梅菜扣肉 $128' \" |% o/ g$ A; I* l. ]! P5 j
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
2 \2 r- k" Z/ u, v' J, l4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 Q7 t" G3 ?/ P- \
佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb. w7 d8 }- l0 s }2 N8 m( j
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。# s1 Z6 B q, o0 F$ u/ C- `8 g; d
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香港賽馬會滿貫廳7 W: ]. \8 w; L% _3 o9 P. Z% i. y3 Z
地址：跑馬地馬場快活看台公仔箱論壇) g' U) V0 j+ b. ^( \ e$ C
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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