[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻1 |5 P2 ]% c2 w) n$ r* \ 魚露1杯 9 ?7 ~- _1 q- I' j4 @tvb now,tvbnow,bttvb清水2杯 8 N4 L% W# W* S3 Ntvb now,tvbnow,bttvb香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- b2 p* s4 r4 B- j6 E4 I) V: H 蒜肉8粒 " f; n. H5 L4 |3 T3 u8 j5.39.217.77:8898乾6粒 5 ^4 x6 }8 L+ G, h/ B  m7 [: ]冰糖4湯匙 $ ^- `; E, T, W  Z# p1 P公仔箱論壇老抽1湯匙 ! w' l9 j, K& H9 C! Q; atvb now,tvbnow,bttvb紹酒2湯匙 - [+ f, Y/ H3 f4 j1 k4 m) O& w' J5.39.217.77:8898薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。, x7 y2 Q5 {$ Y* C, U% X 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。/ K1 e/ ^! x# c, H9 e8 N 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 ! N6 i' a' [( A* G0 | & X8 y) p5 v' P$ ^# B

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