材料
- w a) `5 O6 q公仔箱論壇三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量1 L- f" x# w. A4 K# X
& k1 o+ D' y1 d5 o# [; _; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77:88988 x! q! c, C, E' ~) u8 c% q
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油5.39.217.77:8898: u/ u+ n; B3 o$ Y3 @8 h
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辣根啫喱
$ Y) [! Q, }* u( S& H$ F: p原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許5.39.217.77:88982 _5 d8 z' q4 j3 I
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做法
3 k* G3 U/ |- v. X% v5.39.217.77:88981.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。公仔箱論壇4 w6 f3 ^7 ]/ Z, N+ Y
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。# q) o' Q* {8 X0 |( A" Z
3 d2 ~2 j( E1 z' u9 t& ^4 D4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。, `0 K& L, i' }
8 d1 `" i; r& T1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- Y9 p3 q' M2 ], \
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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