材料公仔箱論壇7 @+ A; m: m! A7 x8 H. q/ U
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙公仔箱論壇* a3 P u# M( X. K: H4 g; {- E! z/ p
8 a6 {; ~& j) v- M8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 b, ~6 V o) n1 l
做法
+ e" D2 ~7 n$ V5 U5.39.217.77:88981.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。) q% L" d4 _' O1 j( `
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 {6 ^) W9 F6 i/ @; V! e7 J1 ~
* G& q1 y" M, mtvb now,tvbnow,bttvb4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
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+ @( h% P# C% N$ T5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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4 f9 m& h! I; Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 5.39.217.77:8898, ~- |: u- Q, B: W& k, n* M0 O
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A9 w. D* X' @) p% N
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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