材料
0 Z2 C/ q2 f3 \. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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: _# f& i# Z) ltvb now,tvbnow,bttvb調味4 q; O" ~' G8 a6 e2 B6 p
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙( I/ J; o, i( T# _* [% ~9 Z, e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# x) [' X; c" H, W( R) }3 [
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。! f* d/ F0 G" f2 S% {/ y
7 J# L Y5 K% u7 G$ e公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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$ g# M: i' T9 a3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 5.39.217.77:8898# q0 Y# \/ ~) }2 X- ]! V ^4 V
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3 ?1 v. B B7 M; F2 T+ x8 h7 T貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 t. { J9 |+ c
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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