喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。
3 B& {& L% p- w" R/ g公仔箱論壇8 J- {# a0 d: p! e6 C3 U* S
推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。公仔箱論壇" ]( c/ K4 ]' {, p1 [- Y
# H# x, d: Q. C! ptvb now,tvbnow,bttvb出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。
* G7 E, ]4 _6 ~0 W E L, `( T公仔箱論壇5 z- f! I7 J7 D6 h5 j9 g6 \
身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。
* l5 I) k) i' K6 q- C* \% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O9 u0 V: ?, t! K4 ~* a* ztvb now,tvbnow,bttvb特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。
* U' Q l4 v: ]2 q& i
$ m" ]; I- {( X8 q/ x公仔箱論壇試食報告4 @% u/ _3 _1 w* L- y
環境氣氛：*****公仔箱論壇/ S3 w" e# S) C
好味指數：*****公仔箱論壇0 z; i2 |: U$ C, q
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他tvb now,tvbnow,bttvb2 d# n* S- _* E: y+ b$ g- m' u" B
人均消費：$200/位5.39.217.77:8898& K- r% ^' y2 @ b
tvb now,tvbnow,bttvb8 E( d) }, b0 G1 T
Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。) c4 q N- l/ }+ j
$ f* w& z0 |4 D q1 C$ q STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）5.39.217.77:8898' r* X, K' x* o9 I
三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。
+ J! \9 z( P8 u( W7 R) L2 M5.39.217.77:8898
& I& ]; ]' D: M. xPan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。5.39.217.77:88988 x* V- T6 p) \; S7 M8 [
tvb now,tvbnow,bttvb. q- Y. A4 x' r7 d5 t& U: R
Ramas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）
4 P- u: u1 l, q公仔箱論壇由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。0 P: Y! F/ _2 V# j. j- U* t% ^
. Q; R) e k, _2 g3 i: X0 O9 M2 a5 A' nTrio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）公仔箱論壇7 X: E1 z3 |% l2 [ h! h8 o" i$ K6 F
（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。
- p/ E" [6 ^2 O5 @* _3 M公仔箱論壇3 B* D- g0 s0 B2 G0 p( t
Peony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) N4 l) }2 i& c
|
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 