蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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' u% E F% Z( R" M+ u少見泡菜味波子汽水
; v0 ^2 P- h: r n: @( ?) T( a% D5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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( U, D5 P* @- x2 s$ U+ Q" d# x公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。- I) w3 ]& t& T& R6 c- q% q+ @
# d/ m' c' \/ i! k( @ U! htvb now,tvbnow,bttvb食記直擊( A* |# r/ f! _. L+ d
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
) |. B/ P! H* @6 `; x; @& @6 j9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
/ E: i6 ]2 \; A' ntvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶7 i* G3 V; R2 D$ {& L# |' V$ l: ] ^3 U
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& G4 g0 Q7 B- t7 h/ q# `& ytvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
! P9 o" e# w3 z& Z( r* ^% F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。( E3 J2 y9 R; v" F) z+ K. [9 T
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
) P6 @' _" ~: o; X6 q5.39.217.77:8898精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。* ]9 J8 g$ P" n& D# y
咖喱海鮮烏冬 $58
$ R3 b" r7 G5 T4 `, L公仔箱論壇扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理4 F+ \5 q2 r( P
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb( a) p) Y8 J! D) X3 v
營業時間：12:00nn至12:30am
& [9 ]; Z& u, I/ Y3 M交通：港鐵觀塘站A出口% Q% O. ~2 J. V8 d2 q. p+ z
平均消費：約$90/位5.39.217.77:8898( z1 t( V8 S2 x9 \/ {
飲食街tvb now,tvbnow,bttvb+ B: a: S& y; A; \' K
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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