材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( C. E. w+ O s
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
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餃皮tvb now,tvbnow,bttvb4 Y U* r; \1 \" ~
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 w! l4 T% J* A8 @
) M/ f" }4 [' c2 h" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 W0 A6 _1 k! y% W; e5 t4 V& z
做法
, {' @/ e# N# q2 k7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。公仔箱論壇& F4 L* `% d' G# O2 _
5 y7 z2 A& ] t7 H, a5 m+ L6 y5 [公仔箱論壇2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。5.39.217.77:8898. m! o- T& E T2 u6 w
& Q% n- v, H; ]$ _3 j( p5.39.217.77:88983.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
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R5 \" p6 h: B% A: l5 C0 `4 J5.39.217.77:88984.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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9 f9 m* R- ?. j+ S% z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。5.39.217.77:8898; r8 }8 m0 K2 Z; g4 ?
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澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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