[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. E& a3 h2 [( p9 `公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。公仔箱論壇* A2 C3 G9 W3 I- x+ s4 C
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l+ \$ q" Y  }9 `% m

, x( [* _, t( {+ @食材費用︰$35
4 t5 E9 f9 T4 v: L9 G, L烹調時間︰ 15分鐘* c# m$ Y1 v3 j

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4 I2 _) ~0 G5 n+ U公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
7 {( ^, j" r1 K/ G1 \tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克3 F# t1 u" s; ]1 T8 p
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb  L6 S& z0 w; l! ]: Q
娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb  T) }+ F9 V/ c, j% U& ^1 _
雞湯 500克( ~9 ^6 h1 R1 w# K8 k7 J* r3 W
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( H# A% f! I1 E+ _

: D5 ^7 M' X9 a  vtvb now,tvbnow,bttvbSteps
3 s' p' {; b$ s- _: e: ctvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
0 A7 k( D/ I+ w7 o( {公仔箱論壇2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。" q& t7 @2 l2 C: g( Z9 Q! N0 h
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。% I) }  C9 c+ b. S
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇+ b5 J, c" B% f; B3 F* u
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* R% M' n& a. f  v
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
4 y5 b+ N& U& C# T# U5.39.217.77:88987將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。5 l- m9 Y9 @, W0 H# `( L

7 w" y. w# f6 Q( m: @& c/ }tvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。6 w" l( w. G. H. B: q/ M9 o

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