[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" \" u* m# H* z! m9 |! d
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
4 i1 Y9 l% i) U4 H: L; v2 q! u公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) d/ R1 }. B' i7 @5 z  E" k4 \
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
6 N  ^7 B) C) s' _# G雞湯 400克
$ U( Q) \! @$ |9 B5.39.217.77:8898鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w5 t4 v& F' o- e0 Z3 s5 ~& P
娃娃菜 2棵% ^7 G3 K) D) E. g+ T
雞湯 500克5.39.217.77:88988 D" y2 C/ m7 h0 D# I& y) n
風乾火腿 2片 $ a2 z) x, g6 A9 ], q7 N
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Steps公仔箱論壇9 e8 |: _, E8 F9 G7 H
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb( b, Q+ @' q3 P6 |) e* X
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" k3 _) ^9 K
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。$ I( b9 g9 F. X- N% G' d
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I# c% G8 [( V$ r. G: u7 X
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ L# Q9 j: m' i1 w, b+ H
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
% G0 @+ A' U2 q3 f  t9 B7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
0 V, T0 D; u: J5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z6 c' ]9 o; L7 X" L' KTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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