雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
. `- ^8 x S3 e4 Z" \; wtvb now,tvbnow,bttvb$ K! R" m1 D6 b0 O' K
九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
$ }) U8 W- }. ]# ?2 Y' j1 \
: n, Y- E9 n- U7 D! F" S! i0 b% ytvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
5 C, p) s- `' v; D3 J' u公仔箱論壇
7 K4 ?+ c% @5 n4 E d從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
1 G" G6 a2 V6 b7 M5.39.217.77:8898- h" O! w) S2 n" ]) C7 |. q
這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 D$ u; ^- D: ^- K
: r: g7 {& }: h( g; T3 L5.39.217.77:8898
1 F1 P ?) S4 ]( Utvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb+ h! s, ?5 `1 Q5 ?0 B
4 N; {; ?4 S& {3 p# R& l2 U' S上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
3 x# I& ?8 ]! L; ]0 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# ~) J0 G# e6 r9 R" X
地址：中環威靈頓街1 H, t1 T% S4 n8 L8 R( s* Y
$ x8 R2 g: f2 H+ ^, I8 k* \6 x公仔箱論壇 ( e2 C) i# } O; R! z2 \( M
麥文記麵家
+ J4 g6 ?5 R+ z公仔箱論壇
8 H. B6 }2 N$ V麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
: I, e" U# s& w; b3 j# Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 p0 m" Q3 j% v
地址：佐敦白加士街' y2 [8 d) j/ ]$ s+ Z# T
; ?# z6 ^! T- P4 P; o0 F tvb now,tvbnow,bttvb. I$ w) P5 T8 p
平記麵家
+ d( l# i8 w) S9 B; ?: o& Wtvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 q/ i# {- l% O, \
, |0 W4 N6 L1 ]4 i5 t1 I- N& z: Z
地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
9 W; t3 I9 T- t: f# u1 [+ A; }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X x1 q; X+ C) C' ]
 公仔箱論壇# l9 N/ }+ \* p8 z5 p1 K" T( y
劉森記麵家
6 p8 u2 s" v3 Y3 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# @ T1 A) g* p+ L O
深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。5.39.217.77:8898( o$ {0 k2 [, o7 H2 j `$ r( S
$ _* {6 e. ]: Q+ c2 }+ V公仔箱論壇地址：深水埗桂林街
- X- `! M( j; J5 [0 s+ `7 v1 u公仔箱論壇: W+ y" i3 Y9 A( _8 K& d8 O
 tvb now,tvbnow,bttvb o& H" W z4 `
5.39.217.77:88981 f7 h& t& M3 L
正斗粥麵專家
* E2 q! \& \! N9 W( r. s6 V( w* K7 ?5.39.217.77:8898富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 % V2 g+ \# i+ E
公仔箱論壇 [6 j; n3 X$ S
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
| 
發表於 2015-6-9 08:52 PM
| 