材料： ) y2 N! J# j8 `+ A% ~/ `
葫蘆瓜
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桂魚
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, Y+ g5 }% u2 l2 ]: h+ xtvb now,tvbnow,bttvb粉絲
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冬菜6 y, f) q! v# R: ~1 a" J
1湯匙8 c0 s+ E) z6 O2 W: I7 ~ x6 n2 _
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) ~ q- Y; j4 H& ?做法： 2 F7 ?2 u: U1 O% H+ r; M( h
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1. 葫蘆瓜去皮，洗淨切大塊備用。
* r( {7 M# E0 b* X2. 粉絲用水泡軟，備用。
" q# \( s: W+ Q u9 G3. 桂魚去鱗及清理內臟，抹乾，用少許胡椒粉及鹽塗勻，醃大約20分鐘。
/ x3 E8 |( {& b' o公仔箱論壇4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。 5.39.217.77:8898' m& G. d3 o* R) ~1 e4 T5 ]1 Y. a
5. 鑊放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之後，加水至蓋過菜面，把鑊蓋上蓋，約煮5分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。
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/ B9 p. |$ a7 Q* D' u/ U1 ?5.39.217.77:8898貼士： - W1 Y! y3 _1 b5 a
1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。
, ?# C) i# s$ f! ]4 E$ S5.39.217.77:88982． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。
( v6 k0 F( }8 Q1 C5.39.217.77:88983． 粉絲炒過會好吃些的。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k" E/ w6 j, [# y3 z8 k
4． 湯的多少可隨意增減。
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G( x# I- [+ j. i, f食物錦囊: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: Z+ Z$ a0 m9 y! C8 e3 B9 g
葫蘆瓜 可作湯及炆炒，它的肉質較細嫩，外型有長及葫蘆狀，瓜長老了後可曬乾，挖去瓜肉瓜瓤，可盛水或作裝飾用。含維他命B1、B2、C和鐵、鈣、磷及蛋白質等，能清熱，利水，通淋等，可幫助身體的新陳代謝。 2 r6 _6 `' h4 A8 N% \# o$ z2 M) {
桂魚 是淡水魚，魚質嫩滑，用來清蒸及放湯均宜，是淡水魚中的老鼠班，價錢相宜，是日常食用的魚類，但骨硬，吃時要小心些。 |
發表於 2008-2-7 09:26 AM
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