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制作工艺：炒5.39.217.77:8898. R y" [7 p1 j3 d1 v
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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* H* t5 v9 ^+ F+ V2 `& E& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。公仔箱論壇8 M9 ]/ R4 ]* z
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操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ q5 ~ o: U! C$ z2 A
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( ^0 d6 h7 a8 x+ m
: i) m& s1 Q+ g ~8 e; n5 P1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；# q% q' u3 D' M0 V
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.77:8898& x3 S2 D) y4 q* W% m) i; ~
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；0 I# I8 C2 k$ b! e3 Q$ U! a# I2 ~1 f
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 ]" w1 Y- L; q6 j5 P
# U0 s% G( b K5 ^" A+ [tvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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. j' U! h+ C2 i4 p; P8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇4 h5 w; {% O3 V7 m- B1 z( t7 M
0 B7 N2 W% n, v0 r5 v8 f5.39.217.77:88989.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.77:88984 a) X ?' C' A; o5 H* z X) v
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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