# D+ }) D3 u- F/ @" h/ h
9 V4 b8 d1 k: P0 ?. N$ W
制作工艺：炒
. B2 s! v7 g! @+ {; b5.39.217.77:8898
# S4 p" Y; Q8 l5 v- R# E# N; u. Q5.39.217.77:8898口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇$ ]& o6 O0 c. r( \9 A6 t
tvb now,tvbnow,bttvb, o9 W% q' ~- i
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb0 s" c$ ]+ Q$ m: W) F3 ?
3 v4 u: \9 M2 C7 ?" X( O
操 作:5.39.217.77:8898/ c! s6 b" h* G
公仔箱論壇# |) s: w# f! O$ j2 C! W& j: D
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 f. o7 n; w0 ?$ y- @$ h# A
5.39.217.77:8898% i/ b( C1 v/ o5 H8 S
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.77:8898+ `; T' U' ?0 U! B+ }
5.39.217.77:8898) `) i1 P$ N* L, k
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
7 g; G& {2 X5 T: v8 c+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, J. X( j5 z- M% ^+ w: c! U0 R
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 A- M# _5 k+ _$ `& }+ C
tvb now,tvbnow,bttvb3 b# [7 I$ W- C
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m+ |4 S/ U- H$ x2 Z; {
) u b/ p ^2 @2 H+ Q4 N
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
7 n" h6 [5 m% x ? @4 e公仔箱論壇; f5 b' F/ q6 v( O+ e5 A1 k K
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
2 d+ n) N: ~1 n0 V- b9 g6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n* A2 j6 k) {! V p) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
6 y- K+ C0 {* B$ G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 e c- ^! o' L1 S e# u# r
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.77:8898( h8 m( v7 V$ V: d
) x* h: x8 f2 b5 _- Q# ~3 _
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
: I) r! J/ n9 a+ \* ^% `6 I" Htvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2011-3-24 08:05 AM
| 