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, V) X' k+ w/ b1 c6 t$ I2 @制作工艺：炒
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9 ]& \: V0 h5 I( p) d. t3 p/ D M口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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7 s. Z# r. ]! ]8 b0 ktvb now,tvbnow,bttvb操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 y$ ?6 x! b1 J6 y) N5 e& @
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# @7 C; y- M" a# a/ k7 w
7 i' q& Z. r3 `& t" S* w2 S2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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' T; P/ I; ~& T' J: n5.39.217.77:88983.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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. O; _( P t `4 Y8 G6 k3 A3 {公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb Q+ |" [. } n9 v& r/ E; {
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8 |- ]/ `: {& d+ Y+ r# _公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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! N! r. }( N! Q0 `5 W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^ X j+ ^+ n' h, W4 J
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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