別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.77:8898% A! m' Q8 h' X4 Y8 g4 z" {$ N5 A
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選用北海道食材公仔箱論壇6 O) z* g7 |$ _0 ^) T; `8 s9 ]
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。公仔箱論壇! y/ N) I4 O6 l
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。5.39.217.77:8898; X- i$ b8 L6 j3 {# I; u: e
( b2 P1 Y- Y/ s0 F: ^9 ^" t" u0 F) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
, F; a9 F( V/ j0 q地址：銅鑼灣開平道Cubus5.39.217.77:88988 m1 W7 K1 z# g' O
& x* t( n; @! D- E" C* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢tvb now,tvbnow,bttvb; P" p" m! L: \3 {
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。) j6 j S1 O. [9 r3 [% |
" m3 W) O5 {3 M' e: M5 ]" {: r5.39.217.77:8898秋刀魚幽奄燒tvb now,tvbnow,bttvb( F% h6 J8 \+ e6 `- A5 j
秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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7 D z/ B, ^0 S2 b8 T% X# g. |' L公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子9 ~6 g1 o3 C# S& o+ ]4 q# k* u# U
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。! ?% F2 C- d( N) {
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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