別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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" D4 y- |6 d* g+ e* b$ V8 c9 `% a3 wtvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材
$ x6 \6 j Y7 w0 p6 }% `" G2 C# g* j" |壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( y9 q- K2 ^$ K6 ~6 l+ m$ J
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 J" W/ S* t x* k
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竹壽司- }" X+ k3 Z( ]" L* Z( ^' m) f
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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! ~7 {' c- W* R) X: R3 O6 z- U■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。5.39.217.77:8898$ R1 d: u# }" M
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢5.39.217.77:88987 M( [9 @0 j6 O' P! k$ X
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。( m$ |; J" o& S0 c
2 u8 y1 e1 l; u& K8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
: x9 R; Z- ~6 g/ |) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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7 Y- ?* w& E* `6 @tvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
n$ S3 {) B& a6 n3 Ztvb now,tvbnow,bttvb最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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