別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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選用北海道食材5 w, L. n+ ` V% d
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。+ @4 @; H* c% B) v' s5 i |+ Y' ]
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。3 |. ?0 I i. t v# V
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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. C" n$ y2 K! o" O2 Y8 `) C/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ R- z- V4 [' `% o4 J: s
竹壽司7 ^# l! ~4 ~; u7 ?6 y
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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; I3 `, C( Z/ e8 Z( e: p/ o2 ^3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 O* @2 s6 d% l9 {
% |& W5 ^4 Z- \6 X* T5 q' B6 {5.39.217.77:8898前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& @+ I; e' r- w/ \) s& [$ v# K
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ P9 G7 u- r- k1 L
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秋刀魚幽奄燒
2 I2 [' m2 w: s7 W0 l5 I" P. b公仔箱論壇秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 W& J9 Y: B! l; m) D
! H$ c, w+ U! _( Mtvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子8 `* q+ \* r$ Q) b5 _7 N8 _
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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