材料1 j- }% D) |3 |( ~% A7 E/ O
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
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% ^: k2 ]' k1 R$ V湯汁
v" C1 P# s) I& q! [. [濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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做法
; Q, F% `: v3 ]& V! Y, N1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。公仔箱論壇! x. }8 T) I( Q( {4 b a3 R
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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" `% ~5 l( `. A5 p+ c# ]3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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