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材料
5 l1 U8 O' w" P; i- J5.39.217.77:8898熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克9 V! i" v5 V+ w' P
]" m) {1 D9 p' J" H( h7 R公仔箱論壇湯汁
% A/ |, b; X" a' X+ ?0 a" q) Vtvb now,tvbnow,bttvb清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
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5 B3 k4 f3 j" j4 [4 b公仔箱論壇做法 5.39.217.77:88986 ~1 g4 R& k# ~! m. O/ ~
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
/ q9 W2 A2 K+ x+ a( S( T$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R' s! J3 o& ]: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。公仔箱論壇$ c& o/ s2 P( d. o6 e4 F7 y* e, ^
+ o _; }6 N- H# \5 o! |9 [0 E, K( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。4 G/ I3 {/ M. f# V( m
; b2 s4 R- r" a2 k- W. I* [+ ]. S4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。tvb now,tvbnow,bttvb# h* t0 g) q ^! z8 W
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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