材料
0 Y. K5 l' u/ r5 D) ?9 `7 }豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升5.39.217.77:88985 Y5 [! X1 {3 Z- C, n# J% U, k4 x4 o
0 c- C# B8 T! G% W5 j, W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I0 g/ i6 g P( M X9 a
做法4 I8 N: i5 C- q+ b9 Y9 l
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
: F S- ?3 _4 |( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. L& `8 P, U% ^
2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。$ [# @* ~' k* A4 _/ n
: l- _5 u. g- v2 ]% R, p+ l3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
6 D4 T. D9 |$ K4 J公仔箱論壇公仔箱論壇2 ^5 s/ H. J& ] u/ ]$ P
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。# |' w. u/ L% @ a' l# b
2 `' K1 |$ P+ Y* K3 ~5.39.217.77:88985.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
8 U% C7 _' f# u2 I; e5 h6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
* v2 I$ O% Q0 u- u. [: t7 r; C% l6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
9 B1 q. O8 F1 L. C5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 