材料5.39.217.77:8898# s& r N) _7 m: ^. r+ m
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升公仔箱論壇 z+ L$ u Y1 V% x, J. O$ T
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做法
. l, F: ]. Y$ A+ s& y" F. ~5.39.217.77:88981.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 c) }) t4 ]1 k- v& q
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。0 D2 N3 n7 W! S) x1 a
5 p9 ~/ D; G- [, Z' R' F# T5.39.217.77:88983.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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( M( o" |! f4 g0 c" x- T4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。; d2 V8 E* P; `" R w5 s: T
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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7 Y h6 `' \, j. ?3 v: ytvb now,tvbnow,bttvb6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' B& \5 B$ B( h+ Q* h
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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