還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. ]! t s5 d }9 Z) H
- h: q2 [5 {% x1 ^# S; u
十四種烹調任選
4 M" E4 f5 ^* V- |- T& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 V& `/ _; w& k
■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.77:8898& y' }; X! {2 U# V i: [5 J8 c
3 D+ ^ E" `" k% Q+ H1 e鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
+ f8 D* P0 V9 `( m; i0 _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 @6 v8 s! h/ Q3 K5 A
套餐平半5.39.217.77:8898. \8 f( ], l2 T$ ~- e' z) t
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.77:8898* m& q) h' o0 Z3 e3 u
1 c5 t3 c4 f }! ~' J5 _. v
, Z# |6 s$ G" W+ [* d8 }7 ?7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
8 C$ K# E1 a5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: x, M1 u; K1 N* q
8 V/ ~2 m4 D! I+ q$ r公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 ~/ A- l5 E& k; L
9 \- ~. F+ U x' u酒香隔水籠仔蒸蝦
. h h0 E" K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \8 I* ^ {- h- |3 M採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
& o* ]: c- C1 j# W# U( W% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 h; c) w4 y0 ^" O
四寶素菜卷$18tvb now,tvbnow,bttvb$ d) {5 h. E* ]6 m" R8 S- L. `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# w, |! O' F1 `
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
+ C# ^" c. F2 B- @) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. R0 O6 J7 G/ v8 h! F
懷舊大包$225.39.217.77:8898" T/ b2 H! \. d
 5.39.217.77:88981 x9 W. ?# Y* U2 _
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
! _' p' t% q# m2 V' Y公仔箱論壇公仔箱論壇 ^8 h. g6 h2 M# g+ C1 c" g
超值海鮮套餐 * _# R" B7 X9 ]! T1 x
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
# f: T. m# i- s7 ]- S' Y a- s7 M5 G& k- d0 o h( n1 [* }7 f
蒜香豉汁蒸蟶子tvb now,tvbnow,bttvb- i% S1 o& l& w$ ]6 N6 @) U) M
 5.39.217.77:88989 z" L9 Z r6 J* ]% W* A6 T
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
$ E$ C4 S3 W6 q. S$ A1 V4 }& S
7 l1 v+ _4 ]# y& x( m0 A$ D% x' K5.39.217.77:8898紅燒鮑魚* ^! C. A! B! U" V3 G, R
 公仔箱論壇* _+ g0 O- `9 q! p# p
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
! V. e* a) Q) _1 e# e( K5 K H! E( l. b3 L
清蒸海斑- @+ l y1 i3 W/ H0 W
 tvb now,tvbnow,bttvb) E% i) U, D" B8 L) x9 o; g) Y) C
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
& Q( t h/ m( `$ Q6 d2 h. k公仔箱論壇
( m7 k6 V6 e& jtvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 V* j9 M5 q5 p1 {1 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 N: M+ S9 Y" p$ Z8 T+ M# V' T6 Y
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 tvb now,tvbnow,bttvb) p& O# D1 b- E5 b% k" t- G
1 O2 g. g+ B g; z% f" G龍門海鮮廚藝餐廳公仔箱論壇9 a7 Z! {# j( z, o( B. G
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
" x8 e! v# o8 y7 \0 X" r& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ M( \( n: \+ R% s* c. o
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 