材料
2 C* B$ P0 c" w6 I: C% M$ t低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量公仔箱論壇7 J- Z$ q2 ]# `; a4 W
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$ q$ P' a. J$ d: t2 A) ?/ l8 K5.39.217.77:8898做法
* O6 ~1 w: a$ [) W/ [公仔箱論壇1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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/ G* N! M+ t& Y) o3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。
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/ z, _' t) z- U7 Z5.39.217.77:88985.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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- p& q: X2 F, w: o! z5 ]9 @4 M公仔箱論壇在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。! c1 u/ o: N4 U
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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