09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯
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9 i; ^5 f4 ?. W2 Z' H. w■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5 |+ J; }3 l N* a* r* r& ]" l
; j: A/ d; R, m- e1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.77:88982 M n, S& n7 x1 U1 j* i) u
: T* A4 `+ b' K. L% I公仔箱論壇蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!* P$ k$ g6 Y5 I5 T! E6 Q
: h/ n4 Y2 Y4 }4 R k' e- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。% E! f* H3 h [+ d. v% T
7 y( M) `2 z& g6 D! U公仔箱論壇葱油餅加蛋$11) K0 J) J& @, j8 \# t+ K6 ^
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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" m1 w- f8 k- s; l* `6 R* S5.39.217.77:8898上海粗炒$28
0 e+ I& t6 a( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898) R/ r( J6 l. _, Z9 X1 \; { A+ ^
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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4 `, x0 y2 F" m u, }" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77:8898) D8 C1 V& m: p3 ]) y" i, ^4 Z
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇( k% ?9 Q; G/ I! i$ G' u
; P O% h/ F5 @1 s" x, V粢飯$11、$17（加至原條油條）
) p+ Q* f$ A) K9 X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o3 Z- H; n3 ?+ J, e5.39.217.77:8898每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 ; p% B+ e' b; v% B, y0 q
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb! J$ r6 U! s+ ^7 j3 g, U8 N2 K. D" R
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4 O8 m' L2 o$ F1 y% y0 v5.39.217.77:8898唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.77:88982 `6 R9 U1 W- k4 P% O& u
' `% g6 E) G/ h/ A/ a9 m" Ktvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb; |! R6 |/ J# j
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 r2 a' Y6 d& I8 E C: Y- B1 }1 _
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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M5 B& x8 B6 u8 K& F美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
/ o. |! }2 J ?& B2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U M* t$ p- ^+ g w" N* S4 A4 L
慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇. D; M% u: V& s7 g6 }6 Z+ j
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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# n/ n" c c8 k7 J# h t+ L香蕉拖肥批$48
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3 C1 V- G2 `; L/ [! @( g" F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R! }' c, [# u
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街). D s$ y, c* p k% g. w7 a
$ u' A: Y- K4 ], f- s) U$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇, L/ s6 f0 b8 n0 \( R
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) X' G. e) _; j1 X L: m! _
: @9 f" N z+ B0 c& Ptvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75
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' y, Z$ G& }7 i2 _- D/ G" U m5.39.217.77:8898以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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4 Z+ A4 b6 e% X% {* U* d醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68tvb now,tvbnow,bttvb( {# F0 j# ~1 v$ h; P8 f
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb# Q; G) a1 y$ N7 A! |, Y n
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街): o. T' p. \; d9 p
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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