09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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3 W+ ?7 k. k9 R2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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8 V' N, ~/ `/ L4 D- i9 ^9 j開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 ) e8 ]0 Z+ F" m( B) _
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇% z: @/ F2 I3 r1 o! f
9 e0 c4 Q+ v3 g: C `tvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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! U: P6 D1 x: r% D* {# |8 V, F7 a葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! I ~+ G% e# c$ Z! R
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.77:88985 m; [6 z! L3 B9 q& N
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上海粗炒$28
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& r7 b: o. Q' d4 g$ P粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。" `9 g9 y6 S n
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無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) O8 f5 {# a; o2 c" V
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' h2 F: w# l" s: {, _: U4 V
) A4 P; ]6 F9 I- ?3 U1 `5 G% O$ V0 I+ z公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）5.39.217.77:88986 j+ @! [5 f, Z3 T# `; L
5 \6 j% v5 q, A) M2 w- Q9 @5.39.217.77:8898每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77:8898! a5 w: R* c( |) n
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9 R j; ?3 Q- h公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) , E) F2 f2 g" \( |& ?
6 ?1 V2 i/ x3 N5 utvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒! W5 q. z, w$ [% R# p5 ?
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb! n) u: u5 N9 p2 h* j
7 ?5 d/ s3 t! V" I, j: b炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb6 z! Z3 S, r' y+ h) V9 V
4 O# k8 @! Q" a# R6 [& W+ e美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 9 F2 \/ i# T" o( X9 P
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慢煮牛尾意大利飯$989 N# s6 s4 ]" _, c
7 @" `8 _, y4 m5 }, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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4 S0 A, e, a( t$ F) ?6 ~. s' i+ N香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 6 g; Z# ^8 b9 m: S
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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+ d6 n- r( i, D& M4 M6 `$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇* ~# B" ^! l+ r7 t
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# v5 l: r0 M W+ J# k1 P
4 x! m9 D. I% |$ A3 D% y1 z+ mtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75公仔箱論壇' \! K+ o+ o( U: M7 L- j; Q7 P
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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, C" d/ Z! a; d. t# h! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
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! j/ y6 m/ G1 `7 K# N! g/ \4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 M# Q* [6 s: U0 a6 `+ A. k+ h
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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. W9 Y+ Y$ b0 m9 i0 W: Z$ H公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 J1 c. {( M0 p; N
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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