nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-1-6 05:55 AM | 只看該作者

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯

09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
tvb now,tvbnow,bttvb* C+ H" j7 |5 H% _8 e
$30小排骨多菜菜飯5.39.217.77:8898( Z$ H" ?# c" i* V

5.39.217.77:88985 t0 l/ Z% V2 A. R9 G. j3 y9 E  N
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海麪。tvb now,tvbnow,bttvb& @0 n  N) C& z% {4 D! Z$ F
公仔箱論壇2 N2 U' k) A  _) x% x- _
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
% U% L: ?+ {- i# k. [* w
蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇3 Z5 I) L( c+ B

■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5.39.217.77:88982 q, T$ Q+ U# [7 e* W
?' L) c! b( p# H, l$ P7 g) O
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。

葱油餅加蛋$11

5.39.217.77:8898( _1 C( y- L" j+ x+ B; S1 n
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.77:8898* H! i9 l2 v/ w- l7 e6 z- n
tvb now,tvbnow,bttvb, \5 ` ~7 _0 _6 W; p; B* j. P
上海粗炒$28: s) @6 q1 Z& T- i- Y3 C: ]

tvb now,tvbnow,bttvb( i* E3 N6 B7 N5 v
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* G% _; s7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' D- `. |, K! r3 q
無錫小排骨連菜飯$30

! t6 R$ r, R& W
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. F! T8 x" F& @0 z6 x
粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇 _. m7 _% c" Z; K' V

' H0 V& _' k! ]1 S' |. Q. Z: X
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 4 N1 S# F$ K Q: c" z( ^& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 v8 H3 h% @2 v% w+ a

tvb now,tvbnow,bttvb6 j' c. k$ B0 [& i. O

公仔箱論壇5 h) ~& T1 t- I2 d) g
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！

公仔箱論壇4 _8 ]! d2 }. M1 a) B+ Z
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
* z3 Y/ b U. D( X; M( R
$128閣樓炭燒厚豬扒
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* z' M! t, K; N& f9 l+ b" j }. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) w% l! ^" e7 L- ~; C' |+ R
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128

美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！

慢煮牛尾意大利飯$98

牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 $ \9 G3 S$ J, y

香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb9 P) j K, X0 n/ S+ P1 n0 k. z

做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。

3 Z; c6 Z8 F/ B7 c+ K
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 ], ~3 U2 i8 }0 Q; u# x$ C) H: Y

$75特濃泰北牛腩煲
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。

泰北牛腩煲$755.39.217.77:8898, N, S+ D- a; W, }

以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.77:88982 j. w$ I$ r4 G; x: p# Q

醉貓田雞$80

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, Q. m* Z! I- a
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb' m) ~9 K0 x# f6 F) v2 k! o6 i
tvb now,tvbnow,bttvb: y6 h2 }2 ^, W) C7 K( i
馬拉盞椰菜苗$68

6 ~) S7 d" V' k2 c$ h# |! h
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇+ u1 Q* B- u# F1 L# S

tvb now,tvbnow,bttvb/ y# H" z7 {5 r; U6 x6 }& B
芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb- _7 T7 G. ]- d

5.39.217.77:8898$ M @8 o% N7 d" `& c! \% @, L

公仔箱論壇+ ]$ ~6 F& B- y% `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街 阿蘇爆料粢飯

[食肆地點] 尖沙嘴舊食街　阿蘇爆料粢飯