吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb( @* }$ R5 Z y3 y- {* U! B z; o' Z
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3 `8 a& f( U: M7 K/ w" d我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。1 C9 ]( W! V6 O2 C
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D.A.風乾牛* ~, [, w! {2 U
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。公仔箱論壇( ^+ n9 |5 S G( u% [! z G
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澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。1 ?6 w* _2 `' t( d7 D
2 A# [6 C( s; `: x2 T- F* Ktvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤; E8 W) ?" v. L4 n% Z) b
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.77:8898. B* @1 W) o, a! c: `
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煎鵝肝
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! U1 }4 k, }, l$ ~ l; V9 \tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐公仔箱論壇8 n% R5 w! v3 O8 T
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 tvb now,tvbnow,bttvb- k5 L o* |7 F5 [" J& A/ ?3 V( W
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
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- ?' _) b2 ^8 ~/ g5.39.217.77:8898濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)4 `2 T0 e5 l$ N' V6 ? I$ ]7 `! y
. ]$ y" ^' o# G4 j七二折嘆牛 送太湖大閘蟹8 g2 ]$ t) b! B$ o9 \
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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2 ]: n4 x6 _% l1 t: z( ~9 }3 q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉牛柳串公仔箱論壇% d' v# u6 \' f1 ^7 B9 g& P
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇6 j% C# h" r* Z* c1 g# t
- q. V8 ]% Z3 n+ l6 o' R- t! N菲律賓虎蝦公仔箱論壇" @1 D- E$ o0 N. f. [3 a
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。公仔箱論壇' m% l7 h) n8 W' t J% X5 |1 Y7 z9 V. z
- p/ O5 { a2 ?' w: B" H. G. i6 _; K/ K, N牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 G3 P2 E9 s& R; G3 B9 A* `, V
8 f- W* `5 v0 |: b/ btvb now,tvbnow,bttvb加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- Q$ D5 L1 I# ?( ~8 i2 _4 l
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 & P7 F) e& }, A; Y! Q6 N
# `* I% d# }9 {* B; f; ^# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ Y+ T; T1 r# O* }
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)5 O0 \5 q# ~1 V" W" m; F5 [9 l% ], c
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六八折享自助餐
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# i& C/ f+ K! F- f6 h* O8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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