材料： - R; C; `& v0 d# m2 j
攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb* |: Y7 }( J* t6 ?; t% W
津菜 一斤
7 H4 Z( w* S8 `& Y# ]0 k3 X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇8 F/ T4 D' y1 n- m8 |2 U$ h6 U
蔥花 一大湯匙
8 w+ D% d3 S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 一隻 & B2 M5 r' W3 q: @. D# A* B. R
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
1 y- I) C1 t, W1 L1 ]4 s# p$ @薑 三片
& u8 z0 d( u v c! n/ P5 ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb+ B- b, i( I6 v; L, C
做法：
% f4 c( x, _2 m$ J% A$ G6 g( s8 ?9 A公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
/ T6 Q Z, j* _: d. D+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, F D+ R$ u2 ]
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
8 p. T6 R% \- }公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
9 i, N: P, L# u$ c0 {5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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