材料： ! V3 c2 L1 s* W" z' `
攪肉 一斤
. T0 y' y0 a7 m7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤 : u) e( s8 z1 o) D
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
+ j2 L u5 Z- u, y8 {/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 & H$ n- b4 c5 p6 T% m
紅椒 一隻
/ p' Z8 y% i4 I- T5.39.217.77:8898原粒蒜頭（蒜子） 十粒
3 U) L! o2 x& \# A$ Q2 c' P+ Z2 v5.39.217.77:8898薑 三片 公仔箱論壇$ J6 B# Y4 X4 U" M; P2 w
蔥 三棵 4 j) b0 J, ^' p
做法：
5 n0 f- y4 a, x6 {3 P' ?3 y公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb# e" T U6 C' b: M
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u) r! g4 w. ~9 \
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 5.39.217.77:8898! K' ]6 V- O. m' l
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
) x7 D% t6 D/ t) m- Z( r; ktvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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