材料：
7 ~2 S) U9 b) ttvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 tvb now,tvbnow,bttvb/ z; q( P& _; }: l/ G/ p
津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 t% r( n& |
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
# d3 k2 _8 a0 m. Q0 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇. O1 q6 F+ }" t7 ?, ]. B/ S: M
紅椒 一隻
5 @9 G" P% g$ _# }5 p7 Z& j- l5.39.217.77:8898原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb! W& O" P+ N/ @$ i" M2 p6 n
薑 三片
, K* }. U. O& E蔥 三棵 5.39.217.77:8898# Z7 g" J% ?: y9 F8 C. z e
做法： 5.39.217.77:8898/ ]$ ?) [0 G6 N& }
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
. v0 R( E' Q1 K& A qtvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇7 q5 i' E2 L! ^
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb; K# L# G5 e4 C' f* F
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 3 v/ I0 Z# }# @ s6 l
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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