材料：
9 @8 G! j! g3 ?8 }6 T: h( z新鮮白松露 4~5片
5 T5 o% T6 h& A/ f; i意粉 200克
8 v! C2 m* r- s; M0 D. p5 C% p本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ p; s1 A* A! p) @
日本溫室青瓜 半條tvb now,tvbnow,bttvb% @7 ^4 k- U* m( ^) w% J5 O7 j
金華火腿 適量5 [2 C" `9 h: e% H7 T
即食日本紫菜（切絲） 適量
" M6 p2 Q, x, ~. Q/ J炒香白芝麻 適量
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; i5 t. I: M7 n+ m5 W: gtvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:88989 T" |! t. L% }) [9 r- V+ X
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 h( V: k) D' y3 d% E2 ~
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。; E: w3 u' f7 p: f
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 o4 i. B, {" J0 F) F4 b7 K- y* i
% ]. d0 B2 u$ p9 E) e& {8 T, U公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 k3 O9 Y* s
8 t2 ?5 ]" y P1 ?3 n公仔箱論壇6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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# z8 u7 `. m5 J$ Z% q公仔箱論壇琦師傅小貼士
/ \* q" h3 n* z1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。' ]% `: ?9 H, K* x' J8 k
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇, d9 q) M5 ^! P
7 U0 W2 q! \- f; V- y' v3 F# T公仔箱論壇3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。% |; i/ C" b3 Z2 f4 L( C$ m
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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