材料：
! l" F$ W& m! ]( v5.39.217.77:8898新鮮白松露 4~5片8 i$ s7 t% p: Y7 Y; m
意粉 200克5 I5 f7 {! m, D" R9 b6 a
本菇 500克公仔箱論壇- f8 A. ~3 m l. Q$ |
日本溫室青瓜 半條# C; w2 |1 b" u4 w
金華火腿 適量
: i$ ~4 h5 u7 u0 N公仔箱論壇即食日本紫菜（切絲） 適量3 o1 c; N0 [3 E; c
炒香白芝麻 適量
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 j, x) Z. U8 q
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb ]8 q/ |) s% K+ J5 }6 M e
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。5.39.217.77:88984 d# }, _0 [* l4 I' d
0 O( y+ B3 h- [5.39.217.77:88984.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 a1 a0 q& j& t
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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琦師傅小貼士
, t% Q0 s: r/ X% X9 w2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! K2 y9 {; _' U. y- v2 |7 L) Y# P+ I
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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