材料：# I: C; E( e# f% x; g/ c5 X) z
新鮮白松露 4~5片
9 Z1 a7 @/ q0 U3 G ^意粉 200克
, a8 o+ D+ V4 o0 d$ G8 _5.39.217.77:8898本菇 500克
6 e7 J. r1 P$ y& Y0 s# Q OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本溫室青瓜 半條
+ `( u9 b4 d% i! c9 _金華火腿 適量
& D/ N' z$ B" }& ]tvb now,tvbnow,bttvb即食日本紫菜（切絲） 適量
# f% t1 y5 Y+ f4 z/ l/ N炒香白芝麻 適量公仔箱論壇& ]1 o, B, ?" B. q& H' k2 W
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% ~- t+ Y% \- {2 z9 ~# I* e製法：
+ s( d, b1 z$ Q0 c' j/ J$ I# e% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V( |3 @) [ Q4 o7 _+ O p2 a
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 Y" b4 }- j
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。% K3 C }, V2 `* u+ V
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4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。tvb now,tvbnow,bttvb# D5 X+ n& X2 h" K8 L0 i" d
^: Z. n% J/ A) `) \" `, s o2 l5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 l4 L) t6 k
& q# l9 Z1 X- U) o0 b. a6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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5 R6 J& T$ _% k+ @3 E' W琦師傅小貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. X; R% e& Y, N
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。3 f0 Q. @5 X J9 I3 s
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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$ s& r1 O# X- o1 z' C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。8 \ E1 {% g5 _) Z
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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