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材料:tvb now,tvbnow,bttvb! b$ p# }4 z5 }( m- J5 V: Y
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )5.39.217.77:88980 U% ^( P' q3 q% s' I/ j. C" Z" k
5 M7 {9 V$ g/ e; y5.39.217.77:8898蔥末4 r% _# L# @" c! ~& ]0 {/ x$ g
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蒜末; |/ W% f5 ]# ^* I& s1 q
4 F1 u8 \* `6 K, c 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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$ `1 c) N: _: z) w. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^1 C/ k$ Z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 \% w3 B5 [: ?# Q) X
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! Q6 ~) R" P& ^. O# a7 e9 @
! q9 y0 I, w# A) ~4 ?8 n公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 h( y7 J9 Y& i2 z3 Z. S
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做法:5.39.217.77:88985 {. k; e" q* o2 t& Y( I% P
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。3 ~7 p2 q/ e& L2 R$ {( u8 q
' v0 O' J( d$ q3 Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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0 K$ n4 d4 D2 E3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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) u0 j. V8 j3 G: V) ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
) b/ p, Q1 G* z. I6 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( Y1 m0 B$ i
5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。5.39.217.77:88989 ~: l6 C1 ^% v' K9 R7 d
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1 J h* X: H- I Y# G2 ltvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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5 O; c) c& n5 c; m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb+ T. f1 G; h# `; g5 ?5 y
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4 Q1 ^! v! p$ t4 C% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 @ L1 V) y" Y( W r* k
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小叮嚀:+ x7 g4 X, O, w, C- Y* Z6 a
7 V) t* w% M% e: ]( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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, z6 o0 @" W# M$ F0 D蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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