( v% p6 x2 A! C5 a3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 ?& b" [" R8 T/ I: y1 g& w, _
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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" r9 n$ l9 t2 o5.39.217.77:8898蔥末3 |. C: z. V9 {9 O; x
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蒜末
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& A3 n) [$ F( O$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% K1 P" j [& M% N
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% ]" Y, w% E; q" a8 |; p/ N' C" g# H9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:8 N8 z. G7 |* w" B4 {% ^
! r0 @ J' n; H8 V公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:
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$ @. W! w1 k- M8 N- t8 a' X! n5.39.217.77:88981. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。+ x0 M4 |1 B3 K% `; l* k9 t
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇3 y/ Y2 W2 c6 [) g# _% i
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77:8898) [6 h- x# _# k( u( p
4 @/ _- E& X+ t' X, U% Z4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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) [% f2 x3 Q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S4 s2 P9 F j, h$ `
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉( _5 B, X& a. \6 m5 C9 K3 {, O
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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6 _8 F: t: b8 A1 S) Q# f5.39.217.77:8898美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???), n6 R4 g4 Y4 w( q2 Q/ x
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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. j* |; J' |# Z5.39.217.77:8898蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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