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+ j/ S, y5 m% ?: \1 c8 b. ytvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。1 i& B9 p/ F' p
6 B9 g2 Q/ {7 l: g4 j8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 L; v" W9 F5 U u
1.五花肉1條
5 r, k+ l4 ?& y6 L& E" h2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb! f4 H% K+ y" i S2 ^- y4 C
3.蔥1根9 E! E9 I" u6 J4 d* Q: m7 ?, \
4.醬油1杯
6 r5 O1 g6 j9 K" C- o/ ztvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
' L' K+ A# H" I2 x$ h* Y$ t5.39.217.77:88986.米酒1瓶
6 t& ^1 x1 R- a2 M9 _$ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( T9 I W& q3 f# Z: D/ u
做法：
% c1 E1 ]! X; V. G9 i6 [# ^5 S2 {1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 `. e- ]3 F J, g6 M6 Q
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
4 s8 D/ b! V# G0 Q8 L% T8 Y% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
( E3 B/ ~ ~. o/ b' U) [" _4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( ]% y/ j3 k7 F4 k
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
9 a/ E: Y K/ u) s5.39.217.77:88986.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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