本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 # p* r! y3 u4 ]/ P
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- r* B O" s5 K3 mtvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 L4 {" ]) M, i4 Q4 l5 b m
- K4 E% A" |& }( w, u0 l牛油 75g
" B" I' d0 d+ B4 mtvb now,tvbnow,bttvb糖 110g 公仔箱論壇0 T, R" ^8 o: E! j
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
& _) {8 p; a. [. q- a水1湯匙 1 v! l# @! K! h! n$ N" z/ { I' S
雲呢拿香油 1茶會
5 i' n6 f* H. ^! t1 O8 j* C) a! ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒適量 5.39.217.77:8898 g+ H5 z- h. n* X
5.39.217.77:8898# f, q" \- l6 [5 o7 M
做法: . m) I8 T/ G/ {+ s p# _$ e
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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& B, J+ J R% y: c8 ftvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
+ }$ Z' S! z u. \% F8 D3 S% G/ f 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 ^8 {0 P9 k& H
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色! L) b# M+ w, p6 x3 m% e
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A. A0 U$ N: [( z# C4 |3 d9 F4 A
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvb now,tvbnow,bttvb h; r! I+ g6 p9 Y
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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, O3 d) X* F* Z O5 }, K公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 C2 v( @* n* V
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvb now,tvbnow,bttvb: I- d1 y5 F i* B
上滾幾下, 待稍為凝固
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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