本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片8 c5 R& L! T( _: D: W q' B" J$ }3 A
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內層: Butter Crunch Toffee 0 c: m- o" \3 r8 y; p
+ a* R$ Z; }* u, I4 {牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y- w" p: U+ p3 q" X4 D
糖 110g
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水1湯匙
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做法: 5.39.217.77:8898& }1 | b1 n4 t: a8 J& ] }; m$ r, y
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
. G* N& A0 }$ o* M2 }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O/ s' b/ R# @/ _2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, tvb now,tvbnow,bttvb) Z: A5 d( l1 w" I7 m
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 5.39.217.77:88980 | W" U& R4 o, ~. z& x U
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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9 j$ Y8 c S. a3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
; y( n$ O9 I4 w' i, P5.39.217.77:8898 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
) f7 o! d, b: b' d9 s) ztvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!6 b! S$ Z9 h4 [
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! # l, A8 O0 e# k) E: ^
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f5 |* I. J, T- x
上滾幾下, 待稍為凝固) U/ w$ I' i8 X+ W# g
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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$ {/ f* c) H1 S v5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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