地 方 菜

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酸菜肚片湯5.39.217.77:88986 ?9 e& x8 V# v. @
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- W) v6 v8 _7 k# i
所需材料： 5.39.217.77:88983 o. n0 J+ h& x1 o
豬肚 ... 1個
$ H. R0 `* P, i! Atvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇2 G) |! n5 E5 G0 `; q8 X
筍 ... 1支 1 D3 w$ l+ Y. p$ e+ w
高湯 ... 6飯碗 9 X$ Y5 t% h! l6 S
鹽 ... 1小匙
" n1 H$ T8 ~! g! h( b# l! j味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) S; c; X7 P% D: E7 k/ g( i# r" t3 y1 j
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 K! V. G3 o. u% B
作法步驟：
1 g" O4 H: H6 M! d( A豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 U4 y4 S, X, K. ?
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
" |3 }( D$ G# o' Z3 W* L5.39.217.77:8898上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! g1 t" T* o5 ?8 |酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
$ {. ^4 j( G5 \! U2 A. J% @    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb6 a% B8 o/ x, b
食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb# u# e7 |4 Y% v$ _4 C7 ]6 t
所需材料： 5.39.217.77:8898# X- s% ?* d9 e6 A% O
牛肉 ... 2～3公斤
! I, M7 \# h9 R公仔箱論壇酒 ... 3大匙 + d' w8 [# u7 B2 [9 B; h# ?
老薑 ... 300公克
0 P" ]# X4 ?, @+ v. T8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克 # M* @/ ]2 F- e
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
  A5 o) L- \. I+ j5 @; s" H7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
3 ?4 Z9 m* u- Z& K+ M" f鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% G3 x, W0 r: R
高湯 ... 6飯碗 . E0 v, x. E4 _# T+ k
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" Y4 g* w! y# y
A 料
# [" N2 G& a6 M- O9 U砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. f0 J3 d0 ~# i
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb  m6 |) z6 a; r6 U
B 料0 s! d0 U" M3 _0 l
鹽 ... 1小匙5.39.217.77:88984 p: T7 y' S6 J/ Z7 Q" j$ Z
味精 ... 1/2小匙
' Z: [1 g5 U: s/ v+ F  Z1 r5 ?0 h5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
& u1 R1 b8 G5 s4 `# _tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許# p& J0 c/ v1 w) x; h" R
作法步驟：
  {# Q/ p1 D4 O( X, W- Dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
7 R1 K7 o9 c: Ctvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 C  v4 n, Q0 k( s! W
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
- D# O4 g% Q1 k1 B( p$ N, Q3 E公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~! ^( }, j: t) v" l
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
5 X& @2 O! v9 D; x, x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.77:8898+ r6 m" {4 i1 V& M3 W1 i
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。. S1 i4 s4 z/ x0 M! o
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
% y% [: @% E) o3 ttvb now,tvbnow,bttvb               擔擔麵! c9 |' {- y2 }  M/ y+ K! }
食譜型態：四川菜 : |( U7 K; n- y2 L' M+ a) C! E& ?
所需材料：
; H  j  M4 L9 Q' \麵條 ... 40公克5.39.217.77:88982 H" ?0 L/ @' k
A 料
3 j1 T# j2 p) E# y$ m* |. t4 V大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; C6 U/ T$ p/ W4 E! D" L9 m
芝麻醬 ... 1大匙
# Z  S& {: p- T" @2 W, P3 a4 R& s9 r豬油 ... 1大匙
  ^, a& h3 |; D( b$ V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a6 U( R# X1 x5 @4 W  N' V, q4 O
味精 ... 1小匙
& |. Z6 D9 e* h+ U$ k5.39.217.77:8898蔥花 ... 少許1 Q. w1 H5 W1 P" W
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; b, z5 v! t  y- g
花生粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ Z/ w. Z( Y2 {  q
高湯 ... 少許
1 G2 A$ }* r2 x: J" A* }公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇4 k/ f! x7 p2 J" Y3 H$ F
A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 r- \2 V" d/ W1 @
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb+ `. y0 G) Z7 N7 c  ?4 G; V1 b* ]
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 }6 o$ I: ]; I; F
             北京菜. t4 j& o2 V- q4 m8 n: D
紅燒牛尾
+ R4 `* D4 Q" @& K% @( ?1 p9 B5.39.217.77:8898所需材料：
' E5 ]0 [6 [% E# R  m! {- q黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
* F1 w. h2 j$ y# g5.39.217.77:8898蔥 ... 4根
  H* u$ k/ V4 S# ^3 {6 G5.39.217.77:8898薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb: i2 d8 b8 t2 R( A
紅辣椒 ... 1支 3 R' B" c6 x& Z3 F
油 ... 1/3杯
7 n% Q' r+ Q; e3 x0 n高湯 ... 1/2鍋# y" ]; t# N) c! }: T
A 料公仔箱論壇: ]% e& m- f, ^' H/ r1 w  A
醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇2 M+ s: H3 [- B9 h9 G0 N/ n$ |) n9 H
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
& z% E0 b+ K1 t9 Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙# I8 Y) a$ H& ]3 N8 p6 t4 Y
味精 ... 1茶匙
9 [- p8 I" H5 _  J! P" w八角 ... 3粒# z5 ~+ ]1 s+ K. u
丁香 ... 6粒
" Q7 Q# I+ t& e3 i荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
% d. o9 P! Z% D, p! P, E6 s桂皮 ... 2小片公仔箱論壇$ Y) N! N4 ]/ f- @
甘草 ... 3片
6 m; O6 K5 b! z5 E& x作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; [1 Q6 [8 q# [
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。! m$ \' J1 ]$ ?/ u) S
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
; `" F$ e  y6 b6 c  h' j公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
- f) L! x* o8 b* G6 C* \7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉5.39.217.77:88985 t* e; |+ A- q) G9 `5 U
所需材料：
$ d" G% E6 z2 ]3 f' l" L: Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; y* a  p+ y  K$ W" V& e
羊脖肉 ... 12兩
, e4 T7 U' Y& h$ C, v6 A  W1 e3 o2 t公仔箱論壇蔥 ... 2根
  I2 y9 {. T9 ?( C2 e公仔箱論壇薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb  {. T3 p" a6 U+ ?' \% f& p
甜麵醬 ... 3大匙 5.39.217.77:8898; |/ o, l) w, l/ |
蒜苗 ... 2根
  a; X: h' A, b  H  o香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇1 W0 l$ D; r1 c% q3 m; L9 e% V+ y- K
紅蘿蔔片 ... 數片5.39.217.77:88982 Q0 ~" j% |) l( T/ \* k
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. V; \- [+ A
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 R3 `) ~6 k( v
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [- Z4 ~: y; C% h' _8 }/ X
醬油 ... 1大匙6 v  ?  c# [1 V  M5 l' z% N
料酒 ... 1大匙
7 A$ Z8 N- \- v9 j3 O2 _$ b9 itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
- f4 z2 w/ ?, D0 k! A2 R5.39.217.77:8898薑拍裂：蔥切成吋長段。2 p7 W. E% [1 |
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。公仔箱論壇. ]* k2 g2 A. S( U0 V/ u9 o
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
! |5 ]4 Y* F0 v8 I' \. |用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& g) H* u2 K5 m5.39.217.77:8898羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 公仔箱論壇2 n' \6 g8 O9 ?: A6 }+ \
           廣東菜公仔箱論壇6 b: M: X( Y7 y& t0 V& a  o
所需材料：
5 L# U' X9 s6 o9 r牛肉 ... 150公克 ! K' \3 `6 f! t
芥蘭菜 ... 110公克 6 m. a; D$ [( }* z0 D+ w5 Y. q9 |
芝麻 ... 少許
2 T5 |$ A2 {4 |& ]tvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D) b! N6 \: s% S, k
油 ... 2杯
2 U% E* e3 P5 b% u* k- k8 F高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 Y( b+ f' U3 u* n( b2 Q8 j
A 料tvb now,tvbnow,bttvb& F* P& K5 h, [0 {! F. _* i: I
味精 ... 1/8茶匙公仔箱論壇) n3 Q* j2 v' ^. _1 R
蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 I% G4 N3 `% O
鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898, u- A4 ~! _; |. x- |$ L+ `$ n( K% f' Y
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898* a7 k& D' l1 ^: H
酒 ... 1/2茶匙
5 @% p4 c1 j4 e) ?+ b( J5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; x( n$ e8 W7 a4 M3 I
B 料
5 i% @. Y3 F: e9 j味精 ... 1/4茶匙
1 Z% C* B1 g! [- j& l4 S3 [, h6 [5.39.217.77:8898魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' H5 v# V, r$ P8 H: O* S1 v
醬油 ... 1/2茶匙
$ t( [) d& I- p" @; R  J' ~酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ Y9 W8 S9 A$ O- W5 u3 K& b
C 料
, M5 L. ?: i# K* u味精 ... 1/4茶匙
: J2 x; J1 v( K$ H5.39.217.77:8898魚露 ... 1/4茶匙
" b+ s6 N4 w: \( ?# c% dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇: @, \6 u/ d2 V: [, J( S+ J7 A
酒 ... 1/4茶匙
' y, L; a+ c: p% X, _9 H: v4 i) e太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 W( R5 W0 N
作法步驟：
6 W5 T, ?4 X4 ]& h) a5.39.217.77:8898牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- ~  n; I1 v9 s, g1 e5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇1 K. N2 a8 `9 C# u
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
# H. j$ y1 U' r% o; D備註：
- H! g( G+ L: X5 u0 I) ?9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
- j1 x$ D' {/ P& C$ A- c公仔箱論壇所需材料：
; r$ ~8 N) B* M9 p6 ?0 \牛肉 ... 150公克
8 I( o& A  w1 Z/ o# y& c5 ?/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 1 X. N- i+ I0 S9 O* H
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 ^0 ~: O! ]2 t
沙茶醬 ... 55公克
- r, R/ d1 ~6 V# E, Y7 k! B: ztvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# M- M: W4 u7 A% d3 Z# P$ T/ T
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ P. m4 s! @1 J: I% z
A 料
* L1 w# w2 B9 |+ H2 S+ ~味精 ... 1/8茶匙
& I4 _9 l0 [1 W& Y蠔油 ... 1/4茶匙
: V$ t+ D& z) c% ^0 Otvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙% S/ X/ r3 T2 Q% C
太白粉 ... 1/2茶匙
5 \  e# M. ]' M5 q; L8 s酒 ... 1/2茶匙
* w. Z& M9 x+ Y/ P, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
: y/ t7 @7 I0 K/ F; U公仔箱論壇B 料
% Z4 k+ j7 [3 `0 E公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
# L) ]* y, i$ P. e3 @+ jtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
' T. y( ?5 [3 i5 I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
7 x9 |1 }- ]$ x5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
# u: _7 }- s2 S# I; f8 J7 mC 料
; E. {1 ~9 F/ b7 P/ [3 H! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
& E- s5 X. z3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
; H, |* m7 k8 _& H" j5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙  ]/ y1 ?6 J- @$ s. E! u5 [( \
酒 ... 1/4茶匙: P# j$ V" g2 t+ }1 e" D0 v% t
太白粉水 ... 1/2茶匙0 B6 E% f+ M8 d' o2 u" T1 Q+ h) \
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) b7 z& n& o7 i" X+ P" o
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
: O8 g/ m6 _7 }. D+ H9 H公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。* {- H; h8 m$ p! N! ?- y5 Y
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 _( k) y4 ~! utvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77:8898) b; U- R4 L% {
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
0 q" ?- v' u) u+ n1 M% `5.39.217.77:8898      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 g3 S) L2 d; x* m% n
所需材料：
: j* D) n/ y8 o; e/ o* u5.39.217.77:8898牛腿肉 ... 300公克
, d0 H; K/ w' z% `* R" ]7 ^( N" I青椒 ... 3個
, u6 K2 O5 C9 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 N2 b9 s+ b
A 料5.39.217.77:8898+ x; j1 C+ u3 \8 W5 ~1 h! ?! o. x
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! T  ^" D6 o; Z0 x9 [2 Y6 d) X/ r
蔥 ... 3根(取蔥白)5.39.217.77:88983 r0 M! O9 n/ Y# s# y
紅蘿蔔 ... 少許
2 V$ O0 V1 d+ V公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
: n' g. r% n! L4 n* F0 p公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:8898* O, p! l. J9 j- @1 @5 T
B 料
! I% x" c! m' l4 A% a2 w公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898. l/ B1 M! \: z3 Y; V$ h2 w
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, W9 v. i; N5 L" m7 \
酒 ... 1/4茶匙4 K0 T/ _# }5 B/ Y! i
蘇打粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: u* B" j2 e( g- }6 a# E3 L& K
太白粉 ... 1/2茶匙
- x* ~( Z0 V5 [& U5 F9 l+ E3 ctvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙
, I3 }4 ?1 A; T+ V( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
7 {5 W5 U! ?6 T2 ]0 m0 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
& v# d" L: R( L1 R5.39.217.77:8898味精 ... 1/3茶匙
5 i1 r0 z5 z- W" a. |' ED 料公仔箱論壇, C8 Y9 J8 H' \6 s2 j
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898* e8 Y: t! X3 j. A2 `2 P
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:8898' ?' @. g' f+ d! }* h
醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- T7 I% K' y( U7 S: V! v9 t
酒 ... 1/4茶匙
2 f' `! V* Q+ {7 \) v4 n5.39.217.77:8898E 料
$ w: d, ^+ H: w; I# t: i, O太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( z6 d8 o5 f% U- r# W
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇) a: d! F% z0 W
作法步驟：公仔箱論壇5 Z) l+ M/ s8 q3 b( |
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) A; d4 W  L5 f
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
4 S9 U- ~/ x8 S, e! ?& s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
- G3 Y* A6 N( L! \/ q                     蠔油芥蘭牛肉
" O! ]( |9 t. k& Stvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 公仔箱論壇- C; R5 x6 u6 V6 O" D9 x2 L( e+ }
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D% n& u5 @, Q  K; d# h
芥蘭菜 ... 600公克
+ w5 n7 V, W# P5 P5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇+ v. T& h$ A3 x% x. s
薑 ... 2片
( b! t/ N' ?1 Z' V% o' s- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
# g) Q+ E3 B  rtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
( L3 V6 P( F0 K6 K3 y& h4 F5.39.217.77:8898A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ j  c$ J* s" ^+ x9 R: x& |- a
醬油 ... 5大匙
( P8 v5 x4 V& S油 ... 1大匙
7 L: P* k5 `# V5.39.217.77:8898玉米粉 ... 少許
) x% T8 _9 Y( b0 e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
# S4 F" f8 v) t' J" G) t8 F水 ... 5大匙
' {& I4 k: }  [! W4 I1 t" PB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: A! G! ?0 O; B% s2 M9 S2 G
糖 ... 1/4茶匙
3 e' j9 R, @; {& V2 r  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙# W0 S% Y! S9 Z' k* Q* X4 T) T
C 料5.39.217.77:8898; T9 u' C: q5 S8 c
味精 ... 少許; ?$ g& h) p& ]) x
醬油 ... 1茶匙5.39.217.77:8898) H) ]9 J3 a8 i5 }
蠔油 ... 1茶匙
6 d5 |) {8 j& W" o0 f0 `酒 ... 1茶匙
; E& V$ R6 t. S: B公仔箱論壇D 料公仔箱論壇+ L6 \! J5 G% m$ @3 {8 a1 M' ?
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ {# n3 I, P* Y4 K* Q
水 ... 1茶匙# j* \+ d4 u( h
作法步驟：0 Q& X( L! C( P2 p& A0 I# {% e
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇# q; _0 r+ {) j' v( I# \5 V
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇* ^. ?* D- I2 E3 ^/ [. q
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。3 _4 L% w6 J- g/ j
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
/ B! }" Q5 }, U          鮮茄牛肉+ @6 h; ~9 [6 u( l& U# `
所需材料： 6 q" {- w/ M, t' m' q* g# X
公仔箱論壇3 E0 l" B$ |) D! E' ~: K
牛肉 ... 225公克
8 }6 H& e1 _3 {3 N$ X) y番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( G: b! c5 D/ D! t& b, I9 ~/ |6 s
蔥 ... 2根
3 A$ O: J9 p9 C5 ]- f! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片
" x6 d" Y! C( R* K. V5.39.217.77:8898蒜頭 ... 2瓣
: ~6 A% e9 w4 k+ W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ F- t7 E( w) \0 E
A 料) F9 k8 Z3 v) S2 S; A
醬油 ... 5大匙
9 x- B& C5 z1 e; P- u3 ?% A公仔箱論壇油 ... 1大匙
- {1 a+ n8 v$ G  |玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, ~0 V9 E5 L' j; \9 r
太白粉 ... 1/2茶匙
, L$ c4 P4 M1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* N9 i+ c: W2 c
B 料5.39.217.77:8898' o: _& B/ T! \4 i8 f3 z1 ~
鹽 ... 1/2茶匙$ ]) |5 b/ O, h' q
糖 ... 6大匙公仔箱論壇) q6 [- i5 _/ R& v( S* f$ v
番茄醬 ... 3大匙5.39.217.77:88982 T1 [7 k3 k: z1 w
C 料tvb now,tvbnow,bttvb  W" L" y+ H' i! I! u1 R0 {% k
太白粉 ... 1/2茶匙
% n/ |: [1 y* x水 ... 1大匙# Z! M! T' |: V9 x6 D1 n

- N+ i2 ?1 Y& {5.39.217.77:8898  5.39.217.77:8898+ o) W; Q9 f# B8 p; T; _& v5 T
  公仔箱論壇0 _% h: n  j/ e3 t5 m5 I
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" m1 D( j/ S) R: g0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 V. z; }- L! |  B* {3 ?0 e; @% ]
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。0 _8 }& l( _$ J/ Z6 |) X) ?* t
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。5.39.217.77:88982 n7 j- h$ Q6 I* }# E+ V! J5 e
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬