地 方 菜

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酸菜肚片湯
. Z; X" r# o( Q7 N: X2 A( l1 y食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q3 c/ ?; O& N1 j& _, T1 P% C
所需材料：
, T* B) e  \5 F% o3 c' X7 W; ztvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
5 }7 l% f, o0 u  f) f2 q酸菜 ... 150公克
/ W* D: V& v" ~# s6 F# A筍 ... 1支 公仔箱論壇, ^# g8 n( u6 @1 \" f
高湯 ... 6飯碗
* d7 _" v  D0 R  m* E" ~) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
% O  c  e, o$ f5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @1 R+ K. R/ ^
麻油 ... 少許
0 |( w- Q) v* ]9 h. t! q作法步驟：
  {8 _' E- w$ G" }5.39.217.77:8898豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。/ Y0 r2 |: m- N9 Q4 o) C0 e
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。5.39.217.77:8898% `' D% H. e4 H9 u0 H
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
9 G' Y: ^6 U  M* ^0 P5.39.217.77:8898酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
9 w, L4 k$ R+ n公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵5.39.217.77:8898" S6 R7 m$ `6 X. ]( m
食譜型態：四川菜
2 j1 g5 E* N/ g0 F6 x' r; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
; x. l" s' k& n, Q5.39.217.77:8898牛肉 ... 2～3公斤 ) Y: b8 c8 g3 y- v& `( w; B
酒 ... 3大匙
' P$ W9 N" J/ n, v- A% r5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克
  G# V  T& B2 G- J公仔箱論壇蒜 ... 40公克
% o, ^6 S4 t/ l; E) S0 O: W0 D辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898& g; ?, m. l: [2 H
紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 \; o4 z3 \3 v7 J4 J, [
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 b; S# Z) u) k+ M6 _" l1 z1 m/ h
高湯 ... 6飯碗 + l7 d2 G! Z. L+ C+ s1 `
麵條 ... 75公克
5 N: R5 p' y$ f& dA 料4 E8 |! x( i6 X8 J5 p4 v+ B
砂糖 ... 2大匙" S/ n8 z8 B  h, r' r! l6 q
沙拉油 ... 3大匙
' [: t2 F8 \& I3 a5 {' S" WB 料; h( X. i: N3 V% `
鹽 ... 1小匙5.39.217.77:88989 \( L0 k0 c& J4 {, B" {4 ~0 K5 F+ I
味精 ... 1/2小匙5.39.217.77:88982 d: S/ y$ y% s1 b# S2 w' J4 a
醬油 ... 1大匙; t4 ~( @, I; A- O6 e: W
蔥花 ... 少許; g, g9 j+ v7 ?9 \
作法步驟：
6 _9 X. A1 H- V- P$ e2 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }, @7 Z& x" M9 c: O1 `
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 e9 I  H+ `) o+ |6 _3 Q/ ^
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
% S; T; |7 n1 z5 I! x3 q5.39.217.77:8898B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898" v' _, ~! L3 o$ w
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 U9 ^. l, B$ R3 l5 t8 C
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
" H+ {7 K4 [1 n4 l& `1 \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
4 }2 j8 E2 Z/ U7 ?& W1 i6 H  `麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 $ Z2 h+ H* X, j0 N6 A
               擔擔麵
- \5 v4 \6 [% l3 }tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
, ?2 x0 S3 j# H: v, q4 c  ~4 M5.39.217.77:8898所需材料：
3 ?$ i5 q/ |+ a/ g3 s( c公仔箱論壇麵條 ... 40公克公仔箱論壇( j! t1 K) P: A0 F2 {
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ K; D. E3 O; x& w
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L; U4 Z' N$ l
芝麻醬 ... 1大匙$ L+ q4 K8 i1 Q- C) s3 I$ W
豬油 ... 1大匙5.39.217.77:88985 l4 A2 u3 `, A0 I
鹽 ... 1小匙! G" E$ f" l7 R6 O
味精 ... 1小匙2 t1 ?6 G4 f( p3 i- I! F
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb% @. p! s5 _% s! ^( N3 a5 q# O
醬油 ... 1大匙
, ~* U7 D. h" @3 b* ^- W花生粉 ... 1大匙
$ |: w# E9 g$ {; I# T5 f. c, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
8 T" I" p6 G; \/ @7 {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
4 |. R7 @: q9 E& Q' Z: Mtvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。
8 @& m% [7 f' m* T+ `4 k9 Ftvb now,tvbnow,bttvb麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇: F. A& u1 `1 f) B2 e
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
' @0 A$ w, S8 b0 o) T             北京菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 J* w8 Y) W
紅燒牛尾
+ h7 C  D) g' G  r6 c0 N  B6 K6 w6 U; U5.39.217.77:8898所需材料：
3 A+ x9 x- x) F$ f, _1 ?5 t公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5 Y3 N9 p' d, J5 `
蔥 ... 4根 5.39.217.77:8898  k* T3 U8 C  G* u' s7 y
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% F* l3 M4 W
紅辣椒 ... 1支
1 `- ?6 c1 m- Z( O' ztvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
( I0 K6 z0 ~! j$ w3 C: Z) a& Q2 i  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1/2鍋
( b5 n0 v9 j, ~1 v& o! F; vA 料
3 Y# @7 d" D3 E+ I: f  r公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯6 h$ C2 b4 L5 U' I3 R' u; b$ U
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb( S  L  c, n. B2 t3 N5 O8 }8 T
冰糖 ... 1茶匙
) G8 u) Z' c- n& m1 o) P& Z6 s公仔箱論壇味精 ... 1茶匙  @$ B( F$ r* S; J, ~1 |, Q! y7 u2 u
八角 ... 3粒
0 z+ ^1 c- _7 P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒1 ^5 e* w1 k. U  L3 q- y9 Y$ g# J2 R
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
) J  v, q5 g3 w) `! {( z桂皮 ... 2小片
7 i- C. s+ H1 i6 s1 K, {5 O甘草 ... 3片
) ]9 a. U" A, `: s& ~" @作法步驟：6 v  ~/ ]4 |  E5 V( {* ]$ D& v
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
* G8 |: Z: u4 d0 Y( i  H$ y公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。公仔箱論壇) ^( K5 r8 t$ |5 u0 a  g. `
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。5.39.217.77:8898' ]" ]: D/ N. U3 \5 u
          白切羊肉5.39.217.77:8898% d2 K* W' [3 o. l4 A1 y/ o1 s
所需材料：
' N! @3 |: M" ?6 f7 ?+ \+ _8 r5.39.217.77:8898
5 I( u( ~, m9 C( I0 v7 \公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩
9 `7 s$ X- G% i0 X% s公仔箱論壇蔥 ... 2根
5 a7 K6 X* ~, @5 d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! ?! D9 h& H$ u
甜麵醬 ... 3大匙 8 p; ^! a4 y7 R, t, |3 w$ P" Z
蒜苗 ... 2根
5 ?; k$ z6 f- T; C2 F3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 + V& X- v% Y7 c$ |: w
紅蘿蔔片 ... 數片1 `, p  F2 \6 w; ?$ d4 A% ]
A 料公仔箱論壇7 Q! R. m. Y+ T( g: X; Z
鹽 ... 1/2茶匙
( E) s: n) s2 M) n7 L- h( o1 G4 ?1 Q花椒粒 ... 1茶匙
% Z# T  |5 J3 M) k8 F8 T0 G* R5 Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
, K$ O% e5 p- \( J8 ~; rtvb now,tvbnow,bttvb料酒 ... 1大匙+ o. P/ D4 b1 T% f% A. p" H% B+ a
作法步驟：
2 l& V% [9 ?! Y5 x5.39.217.77:8898薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb4 O7 X/ L' [! q, w0 W! T: ?
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
, x3 U% F' n/ h8 @醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 d$ ?+ E9 X5 Y用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
% L. w( v; l: p& @  u& }" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
3 _; G' N% L. g# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜
6 [% b9 Y1 D# h4 y3 w0 ntvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
0 Y8 P. E( p4 _! ^+ e( a- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
0 E/ T8 t! s  \$ h! [3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
7 _/ |6 m# P% O0 s" N芝麻 ... 少許
% }. }) I3 W: V1 B, {  v/ Jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克
, G) {+ b% }1 O; a8 z4 H油 ... 2杯
: ?! k8 p0 z$ l3 m8 N3 C, C5.39.217.77:8898高湯 ... 1杯" `" i) Y% ]) K/ c. |! }, m
A 料
) ^/ u; X# G8 C# L( b味精 ... 1/8茶匙
& A/ N# \# d4 v- k7 @公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
4 b/ Q% q3 T2 f. A鬆肉粉 ... 1/4茶匙
3 s1 y+ W* R; x太白粉 ... 1/2茶匙2 B, E6 |; Y# T% H) b; F
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 [# k! M; l0 U: G( h9 T
油 ... 1茶匙
1 m. N; u: a: I6 Rtvb now,tvbnow,bttvbB 料tvb now,tvbnow,bttvb  K! b$ f! T! r& p  K3 u' I; T0 _+ G
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' q% [* J! t- Z8 N6 h+ D
魚露 ... 1/2茶匙
# H& D2 q) Z8 T, R' D" \' S$ v' j2 u醬油 ... 1/2茶匙
8 q4 P4 @/ h/ |3 g/ y- y! R公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
$ B( m* S1 j1 g# Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) r: n! B; ~* [+ z& X
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F( n9 b9 s  }' q# P, w+ O% Y
魚露 ... 1/4茶匙
1 a9 B3 u* f* f6 e醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: B7 I# l; E2 i) K  S0 J/ a2 W) s
酒 ... 1/4茶匙
- X) I" q! F- K太白粉水 ... 1/2茶匙2 S. t" b- n. S% P; K" N$ F$ o: L
作法步驟：公仔箱論壇4 m$ l2 w- X7 A+ k9 C2 Y0 t& E
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
# ^3 N! X* m  X公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。/ ^) j$ n4 F4 {7 u1 L9 f! {8 B
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
& G: ^3 C/ t+ A7 V3 D$ _7 V公仔箱論壇備註：
8 @% L3 O$ q6 |0 Btvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
0 F) U" S6 @- u- Ctvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
$ H% I/ b8 X& F0 i+ H5.39.217.77:8898牛肉 ... 150公克 ! m3 G  m, d+ `0 P
芥蘭菜 ... 110公克
  k( e2 q1 E% }7 a7 s8 ~tvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
% r- ^0 v0 H0 w7 G沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇5 B) M6 |- q0 F+ H, w
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! c$ L1 h2 i1 e  h% w
高湯 ... 1杯公仔箱論壇: r5 F" q5 G" K" w! z) H
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, l; T/ w( m! u1 O
味精 ... 1/8茶匙
# o# K7 u. S( p3 y9 \& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
% {) c( G8 Q' K! k鬆肉粉 ... 1/4茶匙' f$ m* ~' n- Z% }0 y, z5 q
太白粉 ... 1/2茶匙; U" `$ \* b- I2 i4 }
酒 ... 1/2茶匙& p2 N7 ~7 h- k2 T) y5 A; |
油 ... 1茶匙1 t, @6 k+ K$ f
B 料tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ T+ M9 U, s, f$ E
味精 ... 1/4茶匙$ b# C0 s' a$ x# {, B
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( _* M% d; i
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `! U3 S+ e: B' T3 Z* J
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- y% D* z. u, f4 \, q
C 料
, i* F, |: F) d2 S, q! Y0 v味精 ... 1/4茶匙
0 e7 s! m; m3 e' N; P9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
% j- k8 n  n) [0 k( X3 P7 E9 G5.39.217.77:8898醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898: u$ k4 ?! E: s  c/ Q( e4 ~* {
酒 ... 1/4茶匙
9 j; I2 `" B- X5 I! Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙7 P6 Y9 F; G% |& V: U7 o
作法步驟：
  Z8 g6 Z' S: q牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
5 _* P, T* _6 R! m炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 v/ X+ g1 u% x& z0 f; ^
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
" q) X6 i" h0 q# _; q; `5.39.217.77:8898備註：0 f# b, Z9 Z4 Y: G7 l
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
6 F8 f- e' v+ O$ |0 x      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) }- r2 {; P( S% l( }6 ?
所需材料： ( n( p1 i) A( W( l4 J
牛腿肉 ... 300公克
2 j  i, N& Z: ]7 |# q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒 ... 3個
6 i7 @; h6 v: k* y( o* H! Jtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) `$ x8 w. u4 j4 r3 W" L5 R! O: D
A 料tvb now,tvbnow,bttvb. j4 b& I% W# D. G
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 s5 D/ K4 O  s/ h: |$ i
蔥 ... 3根(取蔥白)
# S* j  t  g6 K; S: W4 {5.39.217.77:8898紅蘿蔔 ... 少許
: \  N; N1 r( @+ }' }. P( r蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77:8898' w  R. g. J& ^7 h+ l7 w+ H
豆豉 ... 1大匙
, ?2 p9 l$ q! j5 q3 l" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ u# S1 s# J) ^) H7 a
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898' U0 z& i! `0 q, H1 B
味精 ... 1/4茶匙
" V3 i/ {( }& z* d# z公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 J, e, J9 }1 f" \7 O
蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ W- ^+ S1 Y& v
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& n6 ]. z$ \; ~: N/ L! h
水 ... 2大匙
9 G& T% C' k3 f- [4 ktvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇5 t8 L8 X* S/ I$ i
鹽 ... 1/4茶匙
% N3 N2 W- j8 ?1 l8 ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇5 y$ c. c4 u( J8 L* J0 L
D 料6 t8 d5 K7 u% m" r3 S
鹽 ... 1/4茶匙
+ `- e2 v* K; o4 u$ `1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
, m' s. m: ]5 K' r' q  A醬油 ... 1茶匙
* W. g) y- A2 H5.39.217.77:8898酒 ... 1/4茶匙
6 H3 S4 e4 s. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料公仔箱論壇* ]" ]9 S4 w. q
太白粉 ... 1/4茶匙
: {/ s; M8 P) M; [  \" H" Y" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
5 c# o9 R/ s9 v. |) A公仔箱論壇作法步驟：
% N) M6 f# }' q5 \牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ Q! b* Z/ s" v
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U  E/ r4 P$ r7 `3 C/ K
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb  W$ w8 A7 B0 k2 j9 ?
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 S+ A  Y" c  @4 S4 P0 P
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 u& J/ u+ \( Q, S' x# ^( B' y
牛肉 ... 225公克 7 c& G% V; e% y  w# m/ x) y  a
芥蘭菜 ... 600公克 公仔箱論壇; F* I% I" a4 N: L8 Z! C( U4 J
紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 V  u$ M" ]. ?3 H
薑 ... 2片 5.39.217.77:8898% ?8 O" ~9 e8 I5 O
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:8898. X6 ~: Q5 n' T& x9 \
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 ]6 B( ?" s- e6 Q
A 料
: `3 m% s0 _* _! g7 S, xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙7 W1 R8 C! `, V) e; Z' E% x. R
油 ... 1大匙
! c( L" n1 y1 j4 o, k- ]8 t玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898' J7 B4 U( y9 _4 a% V. d& g
太白粉 ... 1/2茶匙
7 ?9 P' Z8 b6 q( ^0 g$ o水 ... 5大匙5.39.217.77:8898! f0 T% |3 J2 t' W$ O6 ]8 `2 H
B 料9 h8 F( |/ q( P* K
糖 ... 1/4茶匙- T9 L' p9 R( |
鹽 ... 1/4茶匙
, c8 X" i# A% J. y; h' x5 rtvb now,tvbnow,bttvbC 料公仔箱論壇  X; Z1 e. R. H2 |
味精 ... 少許
3 n/ a8 p1 b, x% Y' ^5 p5 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙" s) P: o" A% P/ N
蠔油 ... 1茶匙5 S3 d! V4 ^2 ?8 h/ t! l
酒 ... 1茶匙
4 u0 w* i. D7 p2 u) Xtvb now,tvbnow,bttvbD 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& l, P6 p& `7 F3 s, `
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 U) ]( ~8 u$ t  I$ s2 e
水 ... 1茶匙
+ k8 Z) K4 j/ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
5 [/ \  l: d2 u8 k) Z: p" [牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. h) T9 w" k% H" k6 M
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇0 c  G5 i' l$ l: V* ]+ m
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。! c8 ]" `, K: ?
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇) f: _- t- `5 G% Z) J* M9 T
          鮮茄牛肉5.39.217.77:88981 }, R# d3 p  D' k8 j1 s. u: r
所需材料：
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牛肉 ... 225公克
/ K. W( u) n9 B7 J* R! h) k4 u& S2 ztvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 ; S  ^, Q' w8 u# I# ?# h: N) S
蔥 ... 2根
. i' u& _, w9 ]9 y- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 3片 * q2 s3 g) X2 f( g7 [3 o, b$ {
蒜頭 ... 2瓣
( |2 _9 `" g4 b  T0 g( k* Z$ [1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
* |0 O7 `9 t, ~/ l: F, W2 Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料
1 ^( ~2 [' D: p; l0 F. y) n0 E: ?醬油 ... 5大匙5.39.217.77:8898: v' T: X0 A* ~
油 ... 1大匙% }- o9 ]2 D$ G7 ?: s
玉米粉 ... 少許
0 P" l5 w* L5 j5 U( Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 \  n! M( O- z' }
水 ... 5茶匙5.39.217.77:88987 M- c& _0 y2 K1 u; F- d
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; B6 n* \8 t0 l
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& `4 P' d' @/ ]3 E& }
糖 ... 6大匙公仔箱論壇6 j! f  D6 L9 s% E, \$ u9 h
番茄醬 ... 3大匙
; R6 i" r" i5 Y$ ^C 料
, ^% }( f8 ~. }8 ~( ~8 M; _! ]# f公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
$ r, E6 H* {  K; S水 ... 1大匙
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  U% q5 X' ^! r4 _/ d. [0 z+ ]公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# n) ]/ }1 J4 h3 q
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6 O& {/ b6 m- G3 Q5 q- A# e0 ~$ `作法步驟：
; w( i. V" P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( `* k3 Q% x( A9 A% X' O9 A$ t
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 x! P; \1 x: V5.39.217.77:8898炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬