廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb0 l( X8 E i$ k/ u' ]* r
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L0 P! a. I, Y, x* E
牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇5 N- { u2 M0 ^5 E4 T& e
芥蘭菜 ... 110公克
& T) F) L$ o$ N; T5.39.217.77:8898芝麻 ... 少許
! k( F* c3 l8 O, a2 s公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 + Y1 [5 N7 l/ `' O' n: t; I
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 ]2 N2 _9 C) D2 b
高湯 ... 1杯/ \9 D1 G. \0 w$ b% t
A 料3 }0 S* I. Z3 C$ X3 y% |
味精 ... 1/8茶匙/ q) Y9 ?. ~0 \
蠔油 ... 1/4茶匙
& n; a% V; ~0 @4 a# O; Y! C. B3 T鬆肉粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898+ ~/ }) r2 ?6 G8 S$ r% l
太白粉 ... 1/2茶匙
: l3 p- E# E" @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% a+ l. T7 u- ~4 ^. p( l1 z2 I) U
油 ... 1茶匙
3 b4 b6 ? n6 s0 u% `( \6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料, }( B7 ^7 `# ? k3 V5 n
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898% e b5 d# k7 h4 E
魚露 ... 1/2茶匙) W e# P! e2 L7 {
醬油 ... 1/2茶匙
0 o9 V/ H: Y4 k8 U: l. z公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, w7 @: z( F# ?1 O+ P
C 料公仔箱論壇! k: p+ t8 @) r% C# J/ ]# M/ W
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 R$ W" Y/ ^ f( n" f: m
魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d" R! a9 N( B7 @" @
醬油 ... 1/2茶匙
# L! Y0 w7 m' h7 w$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
0 P" c7 k) d9 Y4 U7 W公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙
) v0 s" v- }: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
; @& \4 F, E( g+ w( R: q" x公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。: s4 s6 z' v& s' C) ?8 a
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* z: c( F6 k& _; D炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 e# o, A' s& J2 v2 {1 w \備註：5.39.217.77:8898$ l( z# y0 Z( T4 h. s7 ?
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
, M+ `( i# y8 v* X 豉椒炒牛肉: @ O7 y, J/ _+ d" d5 r( i% L
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ~ |8 @, D" e( T3 a0 z7 A6 `
牛腿肉 ... 300公克
" }8 N g1 ]4 Y8 L$ j青椒 ... 3個
' x c" j1 E1 D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
, u6 a0 q4 p. A& {0 B) {. i5.39.217.77:8898A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- Y+ B- Q& h9 I$ o
紅辣椒 ... 3支
( d9 b8 t( o* Y+ ^8 B; S. w! @/ T; D) ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 3根(取蔥白)# ?; a! Q @5 A& h( ~; X
紅蘿蔔 ... 少許
2 @: T, h, Y$ Q0 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣# P3 ]3 Z4 {% X& Z* G
豆豉 ... 1大匙
; `) y+ X% ~8 |# J8 x, t& btvb now,tvbnow,bttvbB 料2 K! j) s6 O- ]$ b+ o8 l
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 W- U4 A3 a2 [3 ?
味精 ... 1/4茶匙
4 u4 Z! d+ N/ R8 ptvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
$ \1 a" ~, |% v/ Q" ^" {7 {% f5.39.217.77:8898蘇打粉 ... 1/4茶匙
% |) w5 a/ H, k$ Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
; i- a% d' k8 q6 } I5 D+ R' J公仔箱論壇水 ... 2大匙
+ n$ w8 c0 @1 J; M8 _1 vC 料5.39.217.77:88982 w, P7 n' D' g5 h$ X% q# l5 p
鹽 ... 1/4茶匙
8 B' l1 X9 M& U" W2 W7 D$ G+ T; w公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙, Z- ~8 L9 Q8 R. B2 P
D 料+ U/ Z- E) b" @5 t! w. C
鹽 ... 1/4茶匙
+ S( r9 e, `0 `# @$ H( ?味精 ... 1/3茶匙3 c, n: S; o2 g( C i: }: b! q' _
醬油 ... 1茶匙
8 [' r. k' U" M3 ~/ B% _tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
: b9 j* G: a8 b4 T6 j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
& x u4 p0 X8 L3 [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; A w) {5 r7 r; z4 O. i, H
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; x, I: n7 y. l d/ o N' u7 y# T3 M
作法步驟：
" B A# h! Y) C' {$ ?牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 h: c1 d1 W' E+ I7 p+ P: A
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
1 _+ T( ^" w& v3 p* o炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
( p0 n& K2 a( z; I. G8 z; }公仔箱論壇 蠔油芥蘭牛肉
: O, x& L- M& p8 o/ p; C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( h9 s" Q/ N) v牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇# M U0 z1 x& K t
芥蘭菜 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 }, G* X+ r3 S y: u* v4 M& q* Z
紅蘿蔔 ... 2片
0 Z/ n, b; ?/ K/ z$ h" W! Z& M公仔箱論壇薑 ... 2片 5.39.217.77:8898/ Y$ j) x) i# Q+ r# P% F
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb5 q: \+ ~1 R7 x. h0 O( d" Z7 x0 i( p
油 ... 8大匙
$ W+ I4 M+ `5 b" c7 [# A1 FA 料. _- @9 C9 x2 L5 r
醬油 ... 5大匙
' |( B: _9 J7 f4 s5.39.217.77:8898油 ... 1大匙
* H) g, n2 V5 |2 Q xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
! [- P" j8 t$ V V3 G a7 z公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
7 r2 p0 |- X0 ?, K' \水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: ~0 F8 e7 o2 g. w: R
B 料5.39.217.77:8898' q* J8 h# V. C
糖 ... 1/4茶匙
6 R G6 p8 C) t- C' G9 M1 l3 w" X) G公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 G& x; |2 E5 Z4 w. a7 P
C 料公仔箱論壇/ k' X9 j4 E& v, r
味精 ... 少許5 ?1 h* n# ~; l
醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇) S. f' t% }) C
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 R) q) Z1 A3 [3 x0 [* m$ E0 ~7 Y
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& U, L1 ^' c0 l9 O L
D 料9 b: f$ Q' x$ c6 @- _
太白粉 ... 1/2茶匙
& Z% [. T+ b: B- m7 P' ^水 ... 1茶匙
" Y/ M* c7 h% a0 z作法步驟：5.39.217.77:8898! W, G6 z: \' G$ B m' O
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇- H7 q3 Y; A1 o! v' Z( E1 i4 r+ T
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5.39.217.77:8898 |9 f# |6 {) G' `8 t- n- G
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' s3 @ d8 }5 c3 ]* F; Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 T* m5 Y$ v$ e3 Etvb now,tvbnow,bttvb 鮮茄牛肉
- E# ^. N: ~/ d0 k所需材料：
+ Y/ C, {% S" B" d8 \
) m+ f* `( w9 |2 _1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* o8 ^1 [7 U
番茄 ... 450公克
. L4 @" y m6 r5 P5.39.217.77:8898蔥 ... 2根 ( q4 O9 `- a# J+ C" I/ x$ m5 k* a' e
薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 R3 d1 D" y4 x& h7 |
蒜頭 ... 2瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% a9 S0 K- h6 m7 n4 i# h
油 ... 8大匙
4 G6 K& v. n3 R. otvb now,tvbnow,bttvbA 料
% J, ?7 X7 r) d% _; {' J1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F: P9 \/ f! _
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, a s6 b; q) s
玉米粉 ... 少許1 Z" T4 F Q b5 M* O3 Y
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 u; m( k' W, Y5 _4 n; {
水 ... 5茶匙
( v) L! ^6 P* U1 E6 K, uB 料tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ {7 H+ y( E: X$ C
鹽 ... 1/2茶匙
; J+ `3 H5 B2 ?1 B8 l: G- u5.39.217.77:8898糖 ... 6大匙# J1 i* v. s% P+ X
番茄醬 ... 3大匙# @, A7 z& c% l$ X p* m
C 料
8 ^+ _; Z/ i2 c# Z" S5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙
7 ^+ X. }: S0 Stvb now,tvbnow,bttvb水 ... 1大匙5.39.217.77:88981 o. U" w' X( z- Z- C$ n; y# X4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" b( F" i% e0 j
+ }0 H5 q2 ~/ U& w7 J2 B
4 k. @" {5 _- ~$ M8 `8 w* n( X
8 p% ?' e+ @" o* N/ ^
( N' Q$ v; M# P$ b公仔箱論壇作法步驟：5.39.217.77:8898 {$ P s5 o! ~# O5 @2 h! S1 s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
- z, ?# L1 |3 P, U9 ~* ?( N炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
2 Q' a' p1 e9 N E; C+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中 |
發表於 2007-4-16 05:26 PM
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