地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇" @' j) k8 Z& b7 c3 ~
食譜型態：四川菜
0 m- h; [$ ^3 h1 [+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
7 ~( B0 o1 A# Y6 m豬肚 ... 1個 ; b" Q2 a" A6 Y2 z/ I
酸菜 ... 150公克
) ^. e! r, H& N2 N" |) q% H' [& r; c5.39.217.77:8898筍 ... 1支
7 @# `- \( Q9 f' Y1 e4 k. w. u高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 v$ w( h  d- T, F& u2 s/ Q' z
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇9 v' L6 X, M0 J% d/ P5 e6 m- Y* c
味精 ... 1/2小匙
; Q! n( i- X2 D9 g1 \  ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: U" k- B6 g9 l+ \& p. _+ ?) M& s
作法步驟：
" L8 c9 o! T7 ~. M& g5.39.217.77:8898豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
' [) v2 D0 k1 f; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
3 V( V0 ~' b' o2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌前，滴下少許麻油，味道更香。' F: |+ q) n- l& H8 w7 k
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
+ b! D7 @% z" P) r% j5.39.217.77:8898    紅燒川味牛肉麵0 q' S% {+ R& ]' G3 U
食譜型態：四川菜
% L5 [" R9 S. H/ M# e所需材料： * d7 g+ U; c2 a3 ~
牛肉 ... 2～3公斤 0 p# ~% j& z2 d, Y$ s6 P
酒 ... 3大匙
+ M9 W' v7 R2 j" k; A4 \  G& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
" Q  M3 A4 a) ]4 s, F6 N3 A( x5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克
+ f* E: }  q; U; B3 _辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' Q( ]: N9 B. k4 L; O8 h4 u* i" y5 F$ @公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
* @  |5 h% E9 C9 [鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇# d/ j* X! k7 q: }, ?" L! Z) i
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" p! x  {6 f  B2 _' w
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ u1 t, X% `; [5 \
A 料tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 G# S& N; U* i+ c* E8 Y4 [
砂糖 ... 2大匙
2 o# \# f4 t# }8 ~6 z/ P1 p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
8 k* z% [$ H  ^& s9 I) ~1 _' ?$ m' KB 料! k% A0 O- t/ @; g% b- d
鹽 ... 1小匙
, o9 Q1 K' ^( U1 m8 N/ w5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& J" H, i* r/ Z
醬油 ... 1大匙
- @3 Q) C# @8 R2 P2 j% G% r蔥花 ... 少許
9 i6 Q- ]+ _4 x7 \/ _8 i1 B( {tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
  L3 `' {' P' q; I& ?2 L# @, `牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
( m6 i* w8 J. d: B6 S1 o公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
4 `$ D8 a* @8 r8 O/ c  s0 H( v整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。4 G6 A6 J: u- D5 m2 x0 Y
B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:8898( G% S1 T6 Q7 @+ x
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ \2 ?5 b3 b7 j7 ?+ k5 w& f普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
  D5 z" Z& z$ o3 w+ V5 ^5.39.217.77:8898牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。5.39.217.77:88986 \6 n" M# c# E; A0 x$ Q
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 Q6 `/ i0 Y& n5 u/ z) l1 z               擔擔麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( Q; I6 T' S
食譜型態：四川菜
* \+ x& R& r. l# l" ]公仔箱論壇所需材料：
! U: _5 Y8 F0 A6 @5.39.217.77:8898麵條 ... 40公克公仔箱論壇5 J) S, f7 r, G! D# X
A 料
+ P& U& F) p8 ctvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 x. b' [" t$ K. _0 P6 P
芝麻醬 ... 1大匙
" B7 C2 y! d% s" V5.39.217.77:8898豬油 ... 1大匙
+ A& ?" p) i8 }8 E# [4 K5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
+ ?$ b- x3 Z. B1 N5 q. Ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
/ x6 O/ a- F3 z蔥花 ... 少許
; V4 g' I7 e# m. I" N/ `6 j醬油 ... 1大匙
! T! G' d0 X; s/ }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙
* `0 q* \! B, c( J. v9 G6 N/ a3 dtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許公仔箱論壇2 D0 k: \& ]1 o! k7 L7 Y
作法步驟：
6 O; e- L0 X6 ]8 b" E. mA料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇- o  N7 h% d/ Y0 j  U  F% H$ r# e
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。5.39.217.77:8898* z' U3 [, |( t$ m5 o
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
3 P  a  r: }" V. K, m; y9 P" z             北京菜
5 o0 u6 a5 T$ X: o; }, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾
6 M. v2 X: p- x! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
( E6 Z/ {6 _2 R3 H4 ?黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 5.39.217.77:88988 D- T% {0 ]* r- a
蔥 ... 4根
3 r7 U% t: N- M# D5.39.217.77:8898薑 ... 2片
: P! |( W6 |+ \: `- L, a紅辣椒 ... 1支 5.39.217.77:88987 g4 Y$ m3 h2 H' L
油 ... 1/3杯 9 P; W0 q* j2 b, p) B
高湯 ... 1/2鍋4 C6 r& \5 J, v1 U* D
A 料" A9 v5 S& f0 z$ i. O) y* [& @
醬油 ... 1/2杯
1 F& g# B6 S9 D' r& l5 A2 K4 Z米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
4 w" |; f; {. V* X, A7 L: w冰糖 ... 1茶匙
& E* C- o( F1 V8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
  ]& r- c8 _! t( J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 D' Q! D3 K& q6 @  Y' T
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb& ?. D- V% _/ ~( g9 ]* D" L( o
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
7 |$ |+ q5 L" S5.39.217.77:8898桂皮 ... 2小片公仔箱論壇8 ]% w2 d5 K; O- w  Y% ^7 d& J
甘草 ... 3片
% T, s) `% h  |9 U4 S1 }! c公仔箱論壇作法步驟：' x0 G5 C' {' [, R
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。公仔箱論壇* z) E, a% J. h; V
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
  W9 w9 G9 x) C: O  O: J公仔箱論壇將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
5 j' Q: Q! ~1 |/ d  W/ x5.39.217.77:8898          白切羊肉
; B! O. L" F3 j& o! F公仔箱論壇所需材料：
( |/ P8 M% ]' |7 g5.39.217.77:8898
8 m. A* z4 w$ s' o- G9 q+ ~5 u8 `tvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb: @  r( u' p9 w/ P% w- W! h: S
蔥 ... 2根
) [( v7 `. a% r$ s  Y9 c' j! g: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊 5.39.217.77:8898  U0 R5 Z0 a* r. o
甜麵醬 ... 3大匙
) n  F* ^$ ^, ^' K: S0 b5 J; k; i蒜苗 ... 2根
: c: R; R5 E2 Dtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 7 D: c% C; J; c
紅蘿蔔片 ... 數片
. i& G4 l4 T( D  X. utvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb& o4 u# d/ F! F. d
鹽 ... 1/2茶匙
% f( w7 D9 B! v6 W( z公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
2 q9 Z% n0 ^$ K- a" Y8 ?醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q  R! R0 P, d: U5 q
料酒 ... 1大匙
: F4 \: r! j3 C  l- D+ g作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( W6 B& W# ~
薑拍裂：蔥切成吋長段。
5 @4 ?* Y, ~, H+ @5.39.217.77:8898羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
$ S* R7 {3 G* S% j0 r; d醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。5.39.217.77:88988 Z1 [  r( y0 w4 ]
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a5 t; w9 g. a; x" N
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
( E. u3 O' B) ]2 N3 M5 H, v           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 v4 z, q  X* Z6 s
所需材料：
  d. @: y' x# u- v8 z, z公仔箱論壇牛肉 ... 150公克 6 ~& W# J- i( F5 f/ X  l) S
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88988 M1 M: t4 W, T$ m* Y2 Q7 L+ ]
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 B- \( e- }1 r5 p2 Y
沙茶醬 ... 55公克 7 M" A$ ?# K& c3 v* P
油 ... 2杯 公仔箱論壇& [. _* P' {. z" r
高湯 ... 1杯
1 z( B9 I0 _" H/ J" v2 _- }' z9 ztvb now,tvbnow,bttvbA 料
! U5 H  R8 V2 b0 O. k* J* w. P6 z公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙: ]; x8 V* o" i4 d( @% G& U' ~
蠔油 ... 1/4茶匙! C1 `  |* @% h. F' z2 i
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; X; z* K$ A2 N1 D0 o
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a  a5 _, a2 H' O+ A% S
酒 ... 1/2茶匙
& a7 i7 ~! U5 J6 {$ \+ Z! I% x5 w6 H5.39.217.77:8898油 ... 1茶匙5.39.217.77:88980 |0 I: j7 M3 ]9 Z
B 料tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 y( Z  y* z* V" j4 K" D* Z
味精 ... 1/4茶匙
0 @/ p+ {  y1 K; C魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b! A6 ^4 D" T0 F! v
醬油 ... 1/2茶匙
2 ~/ J5 y% ?/ d: x; s' ]$ f# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; V5 P+ F6 b. |0 d. g& T
C 料
2 |) M# @" J* c; f5 C6 Wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
4 S& _) m" h7 {) L% f( f0 P" gtvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& s9 W+ W( [1 r6 Z/ V. H: x0 A$ i
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 m  M. S: ^% ^6 n+ N3 ~$ y
酒 ... 1/4茶匙
' k/ N8 w$ |+ A6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
7 D) _" [4 A. g0 g' E7 ^+ q9 g作法步驟：9 x6 |5 w6 b$ r* j" N+ p
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; X. ^7 q( G  u/ P4 W! a/ N公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
; k( D( `$ ?/ t  o$ @2 F/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# H. E1 @5 ~. o+ ^
備註：; f1 O; [' i. b: Q, D* I' a
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
1 p9 p  A, j" v  a3 _5.39.217.77:8898所需材料：
. S5 R! N, L7 O牛肉 ... 150公克
8 ^4 [$ h; J- g6 E$ ^公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
, o2 w% L, k: t5 {0 |( g9 ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許
2 m7 m& g- B, h/ T4 R8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
) ^- k/ w; I& f; _. ?# p, }; Q5.39.217.77:8898油 ... 2杯 5.39.217.77:8898) [, m, x% D' C, Z7 T+ w4 G! @
高湯 ... 1杯' m6 s. I9 t9 d+ Z  x
A 料' _9 }9 B# u: o7 _
味精 ... 1/8茶匙
+ I3 O3 T/ l% m4 v蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 }0 O% l8 E0 `4 A/ K
鬆肉粉 ... 1/4茶匙0 B+ g8 z9 q1 g7 p; B
太白粉 ... 1/2茶匙
& H9 \7 M% a! I8 G% |& k酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x. h$ ?+ J7 ~
油 ... 1茶匙公仔箱論壇5 e- C" j! @! @
B 料5.39.217.77:8898# f/ G0 H3 A) X3 w9 k+ p
味精 ... 1/4茶匙
/ Y% h3 }' z' d9 L, c魚露 ... 1/2茶匙
* D5 {( U9 X. l8 W* U8 d' w5 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
0 n4 @; d/ B# O) _# N; v9 U) F1 h酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, c3 _- D& Y% \3 {: |
C 料  Y9 Z- Z9 C1 ?
味精 ... 1/4茶匙/ ^( ?, p; Y* B5 @5 K
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 w5 _; v( I' n' o- c
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* s. O2 X6 P* S! W+ a! B$ r
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898" Q9 [. \3 {% E: N
太白粉水 ... 1/2茶匙
0 z1 l$ s$ a8 h: K2 N: r: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
5 s3 e, d2 V& D+ j* E+ g2 |2 N牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
' s5 f% [  p5 a$ m/ K7 z# s0 j3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb: \' l( y, u9 c& n+ ]4 I& |/ L3 [; D
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:88986 ~5 k1 z' R6 r& W6 C8 M% k
備註：
8 o5 Y& M1 M) n1 I' A6 k4 n5.39.217.77:8898魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" |* u. e4 a3 ?5 W( [
      豉椒炒牛肉4 |( p( c3 }+ O
所需材料：
" {3 v4 Z4 ]' s. Z; o9 T公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇0 `$ W9 ^. T0 ?8 G! a0 x7 d7 X
青椒 ... 3個 5.39.217.77:8898$ q1 ?  h/ Z% P( D- W
油 ... 2杯
' p& p$ p7 }3 W5 c/ U3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb5 j; P& x+ Q% B/ ]+ j+ L$ B
紅辣椒 ... 3支
- ~, @* x1 _# m蔥 ... 3根(取蔥白)! {$ t( Q' y3 ]6 @7 }3 z2 k" Y
紅蘿蔔 ... 少許4 ~0 z( e7 J4 i" \" f$ b, B  x
蒜頭 ... 2瓣5.39.217.77:88987 p& K8 r% u) M" @
豆豉 ... 1大匙
1 Y/ Q% I) y5 c8 u3 ^9 ]5.39.217.77:8898B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, b1 v! Y3 N6 d* t3 H
鹽 ... 1/4茶匙
' u  E: o2 ~1 X6 k$ Z  `味精 ... 1/4茶匙
: z6 [. X$ j; @2 `! A" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙% i: D( a  p$ y2 U8 w1 \+ w7 ^
蘇打粉 ... 1/4茶匙  y6 p. }) E; @- a4 G, _% k
太白粉 ... 1/2茶匙
6 O% K; W0 \$ j/ ktvb now,tvbnow,bttvb水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 R: h* W0 H! c- ?* y9 F2 z, B
C 料5.39.217.77:8898% K! G. N0 K" O4 @
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 S- y/ [# z8 g$ Q8 ?
味精 ... 1/3茶匙
0 O7 m' L' Q+ J3 b  SD 料公仔箱論壇  C1 n  ?) L% `* w$ N2 ^
鹽 ... 1/4茶匙
# R- @* s0 s- Z$ F* a味精 ... 1/3茶匙
8 J1 Y& J% y- y- Z" |: s0 S: W/ vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙4 h) W! Q" y9 j3 i
酒 ... 1/4茶匙
+ s6 t% `3 P, O; a0 V& z7 f) g- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
4 G! o+ E/ I+ j; ?' q2 ^, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- R" G) z0 i# O- E( i! Y
水 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898) G6 ~, `  C4 J# d$ ~0 e, f  _
作法步驟：
( ~# s0 }3 g9 e" \公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
% i1 ^6 O  g* R3 ktvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" u0 ~$ g/ v) `; W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
0 y* ^- d0 D' d% Ctvb now,tvbnow,bttvb                     蠔油芥蘭牛肉
% h/ N0 F8 \2 q7 |! z公仔箱論壇所需材料：
( _0 w4 p7 ^" @  F( x0 x5 X: A7 M公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:8898$ n. p; o* V0 Z0 h* n0 e3 E
芥蘭菜 ... 600公克 2 Y; ^  a  J# j9 P8 f4 H
紅蘿蔔 ... 2片
8 L3 q2 L2 n' {  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 5.39.217.77:88981 {* ^, ^/ l8 t. a
蒜頭 ... 2瓣 7 s# g( W+ D+ [$ T" _
油 ... 8大匙
" \5 C* d2 S% M7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V; [- k$ X% s; s
醬油 ... 5大匙5.39.217.77:8898  P6 g# h) z2 E( Y, d, o
油 ... 1大匙3 v/ v8 g3 t3 L- J, g
玉米粉 ... 少許
% i0 }& D! z& r+ ?& S3 ]+ J6 @公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙# j9 }- Q# J, H8 i* `3 e3 V% J3 x
水 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ L: e0 Y  e: p1 b
B 料: o1 X! P7 o, O% ~+ L
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) Z% n  g5 E( m
鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:88981 o7 |4 n' J3 b& e  x  d
C 料
7 a7 T, ]9 q6 U! m9 q" U7 c公仔箱論壇味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, r/ V5 U" ^) h$ M3 @7 ^2 y7 l1 M
醬油 ... 1茶匙
: u5 _+ I2 M$ ?" Z9 m* q$ P; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1茶匙
; i9 B' t6 b. \! m" g! {) h4 |酒 ... 1茶匙5.39.217.77:8898- c" N# s" M7 I7 h
D 料5.39.217.77:88985 t) A- i* H. v" o1 s
太白粉 ... 1/2茶匙+ e+ s2 I& E1 `3 u# H) @
水 ... 1茶匙
- c3 F' J* X: j/ o2 E5.39.217.77:8898作法步驟：
4 h  G" Y4 c2 l: y0 m1 I" B/ E牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
9 N. M0 t8 q5 N$ g$ G, K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& |4 P, H! O! ^2 J
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。5.39.217.77:8898) B4 o! u) ?0 b' z
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
" V/ R) r8 a! btvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉# q2 f( o4 A2 m2 D: P& Q
所需材料：
! G2 K, z& l; p2 ?2 ?' G6 c9 g" [0 j
牛肉 ... 225公克
; g; ?/ B) E6 Q7 _( J  Y  W4 f! f1 R/ R  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克
% b8 l+ e6 g4 @! Z5 _2 ]6 p蔥 ... 2根
. W4 z7 s7 ?5 f# o$ o7 [3 j公仔箱論壇薑 ... 3片
. J( s7 T( [+ s9 F) n9 R# _% L5 _蒜頭 ... 2瓣
1 q+ B! `4 K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
2 J- k2 H9 d& s3 [5.39.217.77:8898A 料4 g5 F; L% [9 E0 X/ x4 [) I* g
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g- Y/ c$ u; h9 r6 g' p
油 ... 1大匙公仔箱論壇9 o' k( a. `. E3 P4 j) P
玉米粉 ... 少許5.39.217.77:88982 b) k6 L* ^# W
太白粉 ... 1/2茶匙7 p7 j0 s* F" Y% D+ H4 Q
水 ... 5茶匙
9 |# S' X8 c5 l5 s- H. w" O5.39.217.77:8898B 料5.39.217.77:8898% v! O: C8 k% i) l( L
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 c% O- T! }/ A: t; h
糖 ... 6大匙( Z2 E9 y/ [8 ~, k. x
番茄醬 ... 3大匙
% j. z% l7 }  ~3 N, PC 料
. x0 k! x* [  o" l: i" w# d公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
2 O9 F# ~$ ?# s3 b5.39.217.77:8898水 ... 1大匙
  \6 ?- ]9 L6 w5 h- @2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k& j' g! e, {! J7 E0 K; Ttvb now,tvbnow,bttvb  
# x; U: y- x, ]9 o8 r" l) c$ Rtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb# r5 i6 Z/ Y: K/ S. G& I% _9 o* ?

6 N- y1 J5 K" Z2 a6 H公仔箱論壇& v3 M* }8 ?8 F$ W) ?  u0 ^
作法步驟：
+ v. S  w( M/ q2 x9 ]牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
6 a$ V" x: R" r9 R  Ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
2 b% ]/ [1 C' a7 o' N# m; |公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬