材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U& P+ j9 T& s( H
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
4 H7 k$ G6 e4 }9 ] 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
) m% p! p9 L& ]9 ~% T* h( K7 o 糖粉 220克
' K/ x3 ?" u- Q u4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇) p/ {! ~% Q3 H) A z- ]
食譜為100克） 公仔箱論壇# I% u0 e. d" q0 B# R
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 M# l! l7 Z( x; b" e
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作法：
) L# Q4 m/ w: @$ p◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb- D! \$ o& o! j/ Q" ]0 `8 d, ? j
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
* q; h1 ^( k2 r8 c& M9 W7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 & d! u2 y3 W6 ]' g
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
2 k) @; y8 E+ B7 A公仔箱論壇◎ 蛋糕體 公仔箱論壇2 P- V1 z& @, M( c+ H- ~. l
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
% z3 V2 ^4 q" v2 B" Btvb now,tvbnow,bttvb2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 5.39.217.77:8898( z* }6 S. \3 m
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 5.39.217.77:8898' ]( A: C) R1 z Z1 I
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 f# A; x% E. {) t' H
5. 鮮奶油打發備用。
. i$ u( b. f+ j2 C% M( S6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
$ }& @6 _/ S$ @: J: H. Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( Q4 J# P! J* G& }. }0 Z+ i
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
, j; o5 M+ i/ v P公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
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1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb& q) d7 L0 ^- X K/ G# O5 r
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 " U) z$ X3 N/ U% i
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
3 o8 `. t' e8 {* a1 H4 D9 H4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
' c3 L% T. T0 \5 n0 J: I2 U6 R 一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W: m1 R3 g3 I* K
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
+ e* T. c8 C; Y" b9 ` ]0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
- ]' P( T' a1 D4 z 成的。
G7 Y% Y- C3 s+ M+ v& T公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
* E' @" t% d! j) d" a$ B （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 $ f: q0 I, \2 B4 ?
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
- H$ r0 g2 v) r: C6 s7 l8 q2 v. gtvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb% T6 e9 R$ w% W! I+ b7 Z
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇4 ]' U7 y e( A4 r
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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