[甜品] 諾唯的咖啡起士蛋糕

材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ H: v: J4 O% @0 G
蛋糕體： cream cheese 450克糖粉 220克吉利丁片 6片（約15克）冰水 100c.c.
            蛋黃 6個咖啡醬 50克（可一個人口味作調整）動物性鮮奶油 250~300克
            糖粉 220克 8 l* N9 F1 J  {3 I
餅乾底：奇福餅乾 200克砂糖 100克（原食譜為80克糖粉）奶油 80克（原
            食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 L" T5 t5 ]  w: q# ]. j
裝飾：巧克力棒數根咖啡豆數粒打發鮮奶油適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ W: a6 S6 f( e$ {* c5 ?) u8 o( `
: K( m8 y) m. X2 S
作法： 9 p! |( f4 A' T/ Z1 I
◎餅乾底
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口感較佳。公仔箱論壇4 e& Z5 |) n) R
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 5.39.217.77:88981 E+ `5 c2 ^- v$ e5 q2 P
◎ 蛋糕體
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% }' V) m) {, ^
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 " r6 r* l% T" Y& x9 f* [$ S8 Q
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑柔軟狀。
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
5. 鮮奶油打發備用。
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊此時打發的鮮奶油會融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# [" L! z" u. @( U; n! V( }3 H
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。公仔箱論壇! g( i) m# k! X$ ]! z. o$ X0 m
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ U, y' m: H
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 ' P( y- l) U8 @9 _& k6 y
◎ 裝飾 5.39.217.77:8898) v8 p# t/ ?' h' d
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。公仔箱論壇* F+ J' t  v" B: Q* ^
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。公仔箱論壇: [/ \8 Z  t  u$ t1 v, V
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠袋內，尖端處剪
一小口。 " k. h5 \  U$ N8 j7 A3 ~1 t
5. 平台上放一長條紙片。＊任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* v/ V8 h( N' y
成的。
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  e( y1 x& ?! ~' L9 P
  （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88985 p; K1 x# g  F; q' f% t' ?
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 . y: @  i2 w$ n) Z5 ~
                              咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了

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