材料： 公仔箱論壇9 ^3 s1 f- B5 |" c* k1 U
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
+ s* ?' y3 Y7 |% r: u2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r# D, U! v+ A% n! L* F U# u
糖粉 220克
& P1 a4 m; D; I4 htvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
: [7 X% M5 w' V0 `. h# W) a 食譜為100克） tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 Z$ S4 b& y' L
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 6 d$ V, ]; _/ d' A" y
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, }) J+ _& F9 x0 d! P/ ^
◎餅乾底 5.39.217.77:8898* G& i; k3 [: G7 }) l; \# ]$ I
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
% ?( B$ J7 ]" X! q6 g( }: \' y公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
. {' E: X. T+ ^, G9 }/ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 2 o' F1 i# O' ^: l
◎ 蛋糕體 9 m5 a, E' w2 v& \4 Z& B# o
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
; h8 k: a) q4 S0 W4 U* F% `1 r9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 6 v: X7 ^6 ^0 A" h- j: W
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
( m2 w! U0 L+ x! q$ l U公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
0 W1 K, k: X: P# Q6 b7 _ i: y6 \5.39.217.77:88985. 鮮奶油打發備用。
6 {0 y9 A7 a ]5.39.217.77:88986. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb; n- y6 e8 Q# F s- v7 k
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 [0 h: r9 n" ?
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% P5 h& O$ I( m
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
6 r5 [. A8 p$ I* q0 p/ [◎ 裝飾 8 o! J7 e) P2 Z" I
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 ) h8 \. R3 u' k6 P1 H/ U: R0 h( i* c
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77:8898( e, _4 s. _* z1 w) a7 A; [# Z
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
6 b: ]3 M+ D- P1 \: z" |5.39.217.77:88984. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
5 k5 S$ R( B/ W- Z& y. s/ _* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。
# l# ~2 u. [9 t6 o. W+ u; Htvb now,tvbnow,bttvb5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 5.39.217.77:8898% g B6 x- {" r4 h/ M
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 }. A1 n8 f8 N/ B/ S 成的。
! [. O) D. p" @, }$ a$ ~) h+ b' o2 {6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
0 X0 l: [8 u0 H) Ztvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 c& T$ e' U: m& x. W) u
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88981 P) I5 i0 ?, C, \' q
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
8 g. W6 z- J2 D; o; a% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& y* ^, \0 X: j- T
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
2 c7 _8 d# Q2 u9 W 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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