材料：
5 a4 k; N" H, x T; t" `5 O5.39.217.77:8898蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5 F* M( G8 O; ?5 w
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
5 z8 A- v, h' k/ c5.39.217.77:8898 糖粉 220克
/ {9 X% b! t; C" c, j4 O" `tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
/ v G# i; ^2 I# `* k% Ltvb now,tvbnow,bttvb 食譜為100克） 1 G0 ]5 R+ Z! T: `4 r
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 h: E4 S% O
/ K) L4 C/ Q% X6 S B5.39.217.77:8898作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" h9 \+ t7 m$ t. j) J# M8 J t+ H
◎餅乾底
% L+ }3 V: s. ^- |7 Z3 Q: a! W; P% I- A1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
; y9 u# X3 ~: c! x公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
' f# ?; x# U" [5.39.217.77:88983. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
1 I4 s! S1 x" {! n& w. Q1 d, g4 ~公仔箱論壇◎ 蛋糕體 5 ~! Y5 v+ Z' m1 Z2 l2 z
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ q- I/ S9 F8 Y) c0 T+ v! K' Q6 B2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
! Y, ?" _, F) s" Q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 g/ B7 K, t( U. R j! L/ Y" P
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇5 b' y2 L, ?& }+ T6 t( E
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' R! P9 k9 z$ j
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 w; p: f7 n& F" M! n
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
. @9 x" J5 M* {8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 5.39.217.77:8898, k" r( W0 @7 |- @
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 & Y( V) n( ~- m( Y! }" H1 ]
◎ 裝飾 / u! L6 _" B8 y$ |* O: t
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
# y( O' U5 O* S公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
1 g/ E" f# t" x yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
/ i3 R' M: B3 {4 P J+ v) s4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 ! W! C' F: ^* q2 z1 r5 k
一小口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 {6 q3 l0 e& j1 K
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 1 V& E# ^9 w) r. ]- x
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, ]" Y* n! ?1 \" X9 m
成的。 ( R' U( n$ z! t! s- F. ~
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
# y: m$ D! u1 G+ `; ?5.39.217.77:8898 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb# f9 \2 A9 B3 F% P" r D- L6 e) o
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
5 N1 J4 h$ U, L( ]. S: L 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
1 g! F2 Z# s+ t% |/ e e! |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 l. r+ \" l* O% R
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
- \# w. j2 }/ ~4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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