[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
& Y  D$ z$ X) }" F# z4 M! u辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
2 B$ v- }: I' Y, r& P- j5 j公仔箱論壇     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許
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* J1 E) y; k3 g. p6 H製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
. l3 l: J- P8 V; m" V9 A) o- l公仔箱論壇     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成公仔箱論壇  w' D! ^! C$ X) |1 e
     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
" E% t9 S" N( ~6 B0 d     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時5.39.217.77:88983 x& e! ?& }5 n6 ~9 U! E
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並公仔箱論壇2 d/ {8 ]. e* {- G6 v( ~8 I
     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內5.39.217.77:8898) }# A+ f' n  D5 q. Q% A

, K9 \1 q, X; m7 }% ^公仔箱論壇  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味1 f; L. j3 [2 d0 f
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，+ S$ M! N  d" D9 \) M
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much