| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 : V3 b6 O, S9 R9 y3 D# C- h- W5 t1 D
材料
" G0 s0 j g+ j+ G 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
7 f" }: R2 m2 Z T% x! G0 ztvb now,tvbnow,bttvb 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 ! z0 v6 w+ ^( a! ` z5 I- B& E
做法
- v$ W% R) N# I% N- m (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
! ?# F: o; c( }6 M (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
; T! R# f! S }& r# L$ h7 L; G; S. e# G5.39.217.77:8898 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 }' P& H7 f
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
2 l; A$ b, _) V/ z* ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。5.39.217.77:8898) u" ~" ~6 {# d. k
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。5.39.217.77:8898% P* `/ C3 P. ^5 R- c
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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( g9 m$ E& Z6 m% b, Q公仔箱論壇牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( N9 i4 J8 T
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
8 L& a0 _+ W9 g: g+ I5.39.217.77:8898 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。5.39.217.77:88989 y. ?: _) b; v$ c* b1 @
8 c* z2 [) x4 n9 X J( d- _5.39.217.77:8898 艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇& K# C$ I+ Y" Q- l
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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) c$ k! Q4 B3 K2 y: [+ ~" q% g 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! f1 i" I" C/ }0 ?4 V1 W
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江米条，糯米等子
) h$ b0 c% z0 z2 m/ M5 y/ A8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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! w2 v, B% S' G2 R* [7 {" Jtvb now,tvbnow,bttvb土豆糕 公仔箱論壇' q( j1 G) r, y: a' |
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
8 O& c8 J; o! B9 I: C& jtvb now,tvbnow,bttvb 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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圆糕 5.39.217.77:8898# _( Y" s) U+ Q6 c" l
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \, R1 O! S# D9 A+ t0 j/ ~+ N
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。tvb now,tvbnow,bttvb, L6 _3 w( s2 O
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。0 C- Q$ X/ g3 ~2 v4 T
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南瓜糊糊 5.39.217.77:8898( p: L4 k$ ^/ ^' S
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。tvb now,tvbnow,bttvb# [+ O+ Z8 B* k3 m5 S
南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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