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. _, ~2 }/ C" w公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* r4 p ?# r+ V' q
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)" g2 h+ i) a2 E6 l4 g5 c
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.77:88981 m) V9 p1 R9 d( `" I2 L, J
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/ ]( U! J- e/ V& n+ N5.39.217.77:8898 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。. E& F6 d( I1 K+ Y H
$ E6 ^8 J% n+ C- N2 C2 A, d5 V/ L4 r5.39.217.77:8898 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.77:8898& k0 o, D! ^) p6 t6 K; N
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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, q4 N0 Q U( l$ J3 x# I' Q公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。! v4 O, e/ \: V% O" B
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+ l( m( p: J8 t$ G7 O4 ^ 廚神貼士
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1 x" O o" h0 B/ L' btvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。5.39.217.77:8898( E, f. [0 b- ]! `
7 q- [9 k! S; j) T* \7 F! }公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。5.39.217.77:8898' h' P& D) Y) V6 U2 p/ u; L
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。; @# K, O# j' [, i% |. h H, e. _
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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