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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。9 C [# ~9 K3 p1 s. H/ ]% h
- Q: H# k: h' L( c9 k5.39.217.77:8898 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米+ \& S) i8 Y$ H. L/ K+ t- a7 _
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攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77:8898; p! l. q. }5 b/ `6 j! J# P
, E/ [- t5 J) o3 H公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 W u. L4 L% C# l1 Z1 `
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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; h P: F0 _" W r: u# i 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77:88988 O8 y$ T1 u/ ~7 Z I; O
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. K9 z; n# K1 h6 l1 ]3 c- _
* @. a2 g. e. o1 a: Q* t5.39.217.77:8898 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。, ?! c" K% m4 d0 F b- }& g
. x& |5 P8 q5 C2 Z. J 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.77:88983 g8 n4 I- w6 K, A. g5 y; ]/ b. L! D% o
2 L5 K4 k* z+ k' K- n' n5.39.217.77:8898 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士公仔箱論壇* m8 [# m3 }2 Z- T7 o0 Y/ K
2 o4 U$ ?1 h" ]$ T$ i" ftvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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1 Y" \# ?6 q+ E& \5 }! h, Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。/ `$ }* {& L( N5 u/ E
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇; W. Y2 L; ~2 p* @, u
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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/ Z/ J- }8 K* K4 `0 D1 `tvb now,tvbnow,bttvb美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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% l' b9 Q$ j+ N; s+ f/ I: f% W5.39.217.77:8898美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ ~8 v& |- b9 b( A2 S3 G: Q
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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