[中式食譜] 芙蓉黄管

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[原料/调料] 公仔箱論壇1 S  f! @) X- D0 \
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
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$ M: I4 K5 w" c& C+ n9 A' h/ x( X5.39.217.77:8898[制作流程]
4 n) o  C, ^( V* k8 N公仔箱論壇①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底
2 e* z. x/ [8 ]6 s  [  V8 Z公仔箱論壇②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。5.39.217.77:88986 J' `4 F; Y+ \5 S

9 T: v! f/ [% X2 F- Y% N" `③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。tvb now,tvbnow,bttvb/ D* c* x, i  `% \3 r

1 U4 h# A2 o2 w3 X: Q% w5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 M# E0 _" X: Z5 R- J% w
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

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豬黃管繫咩黎嘎?