知識也要有常識，沒常識也要常看電視，要了解啤酒常識，不用盯著電視，公仔箱論壇3 s" e0 {% m. e* r( p" k
$ q! i/ p- y+ L) ?1 q5.39.217.77:8898只要看完本篇，包你更懂得如何去享用啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" V- y& b0 x, t" c
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4 }' U7 F" d/ w. u7 g- Dtvb now,tvbnow,bttvb啤酒泡沫用處多
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% G/ B# g, s8 T$ \! |6 h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb一瓶啤酒好不好，不用喝，用看的就可以辨別，方法很簡單，就是看泡沫！泡沫越纖細越持久，代表一瓶啤酒的品質越高。啤酒泡沫的最主要的作用是要阻隔空氣與酒液接觸。因為啤酒一旦與空氣接觸，便會急速氧化，不用多久時間，便會讓啤酒變酸變苦。另外飲啤酒時順便飲入泡沫，可以中和啤酒花的苦味及酒精的刺激，讓啤酒變得更美味。所以以後倒啤酒時千萬要注意，不要以為斜著杯口小心異異地倒出一杯沒有泡沫的啤酒就是高手，這樣只會減損喝啤酒的樂趣。
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* b" t8 v# O" X: D! {公仔箱論壇如何倒出漂亮的啤酒泡
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這個比倒出一杯完全沒泡沫的啤酒要難多了，不過還是有訣竅可循。首先要注意的是要讓杯子保持直立，剛開始的時候慢慢倒，等到啤酒在杯裡約兩三分滿的時候突然用力倒，讓泡沫在瞬間爆增，倒到約出現三公分高的啤酒泡再減緩倒的速度，等到泡沫些微超出杯口就可以收手，出現在眼前的就是一杯具有漂亮泡沫的啤酒了。
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9 B0 b4 k/ p0 B4 y- v/ ~3 M0 P公仔箱論壇啤酒飲用溫度公仔箱論壇7 N# u3 k5 \$ _3 M. ?
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夏天喝杯冰涼的啤酒是一件很過癮的事，不過啤酒可不是越冰越好喝，最能表現出啤酒風味的適飲溫度，夏天是攝氏6到8度，冬天是攝氏10至12度，如果是低於攝式4度，反而會讓啤酒變味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& k# M3 B, |8 J' N" U9 P
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最棒的啤酒喝法tvb now,tvbnow,bttvb: g- h% |/ ], l7 \" e B
7 e/ c( f* R. E( Y手中一瓶或一罐啤酒，打開拉開就往嘴裡灌，是很性格豪邁沒錯啦，不過這樣並不能喝出啤酒真正的味道。最棒的啤酒喝法是倒在杯子裡喝，而啤酒杯不僅要乾淨，而且要冰過的，因為冰杯可以讓倒出來的啤酒維持更久的適飲溫度，也可以減緩泡沫消失的速度。而更重要的是，啤酒一倒在杯子裡，能多快喝完就儘快喝完，不要等到泡沫都沒了，杯子裡還有剩酒，這樣酒就會開始氧化，會變難喝的。
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啤酒保存法
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0 V4 |/ h8 P* K! r, [. B, }5.39.217.77:8898啤酒也算是超敏感的酒類，比起葡萄酒有過之而無不及，高溫、日照與震動，是啤酒保存的三大禁忌，只要避開此三害，要保存啤酒並不是那麼難。
- s+ N. i+ I; N公仔箱論壇最適合的啤酒保存方式，是放在陽光無法照射，溫度在攝氏25度以下的通風空間。也有人喜歡放在冰箱裡保存，其實冷藏保存也不失為一個良好的啤酒保存方式，不過冷藏的時候千萬要小心，如果冰過頭，啤酒會不容易起泡。
) q1 M I: _3 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) @1 c1 G3 r$ Q1 B( N, ~, w N
飲啤大忌
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除了接觸空氣過久會讓啤酒變苦變酸外，油膩更是破壞啤酒風味的大敵，因此喜歡喝啤酒配點下酒菜的飲者要注意，最好不要讓啤酒與過度油膩的菜色做搭配，因為油膩膩的嘴一碰到酒杯，整杯酒的原味都會被破壞掉！一些講究一點的餐廳，啤酒杯與餐具都是分開洗，為的就是怕啤酒杯去沾到油。公仔箱論壇1 |- `( P/ o9 @( Z. d& r2 Y7 o" I7 l
. u0 Y {$ ?; E% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生啤酒與普通啤酒的差異4 ^8 i! V2 W/ X3 e
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生啤酒與普通啤酒唯一的不同點，在於生啤酒沒有經過巴斯德殺菌法這個程序，取而代之是用高精度的過濾法來濾清細菌。巴斯德殺菌法雖然是非高溫殺菌，但多少會損耗掉啤酒的原味，因此少了這套殺菌程序的生啤酒，喝起來會比較新鮮，但用過濾法來過濾細菌，效果畢竟不及巴斯德殺菌法來的徹底，因此生啤酒的保存期限，遠比普通啤酒來得短。
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啤酒出現沉澱物還能喝嗎？
) w' a: G- v5 P. _5 L7 R4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H* b9 | f) J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有一種叫活啤酒的特殊產品，是讓酒在瓶中發酵，發酵過程一定會產生沉澱，這種有沉澱物的酒但喝無妨，不過非活啤酒所產生的沉澱，就值得考慮了。 * G% [" O! E& ]1 n, u1 r3 z
一般而言，熟啤酒會因蛋白質氧化而產生沉澱；生啤酒會因高溫導致酵母快速活動而產生沉澱；而長期在低溫保鮮狀態下的啤酒，也會因蛋白質和麥芽糖的釋出而產生沉澱。基本上這三種原因的沉澱，對健康並無害。 9 k, V+ a! ^, J( C" L) N+ s* d7 e
不過如果是細菌感染所產生的沉澱，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。由於細菌感染的沉澱和自然生成的沉澱無法用肉眼辨識，因此一旦你的啤酒中出現沉澱物，還是不要喝比較保險。
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" a& k( z F) x7 p2 K. G$ |$ n公仔箱論壇啤酒的原料
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+ Y+ X2 T1 c: @, X$ Z) t" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒有四種主要原料，即大麥麥芽、啤酒花、酵母和水，麥芽是啤酒味道的主體，啤酒花則會增加啤酒的香氣及特殊的苦味，酵母可以左右酒的風格，水則相當程度影響酒的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb M9 j, Q! j$ l: t
其實現在很多啤酒都會再增添副原料，來改進啤酒的風味，如台灣啤酒就加了蓬萊米，美國啤酒會加玉米，比利時甚至還會添加水果當副原料。不過德國法律嚴禁在麥芽、啤酒花、酵母與水外再增添副原料，因為德國人認為，在這四樣東西外再增加其它釀造原料，所釀造出的東西根本就不是啤酒。 |
發表於 2018-6-30 07:50 AM
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