" {1 J7 U1 T5 U5 l: F公仔箱論壇材料
9 _% i6 S2 u. A' u' n8 f- I+ H ltvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克+ Z+ I* i4 I" z8 I
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; z# i2 L" g
水.....200㏄; J+ s7 q; m- S: l
蠔油.....100㏄
8 W0 h6 Z6 ]3 `# h5.39.217.77:8898醬油.....200㏄
& g$ G5 a; R* e; H7 m9 qtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙5.39.217.77:8898+ O) y. t. b8 i$ T. Y1 v( h0 g3 z
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb. o( `7 N4 z# }
沙拉油.....2大匙5.39.217.77:8898* ], o: S5 \+ `2 w/ `! W
細糖.....100公克
7 y2 h% @$ T0 V5 D3 P, ]& |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙 % h X5 I9 b% o1 _, m
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( t2 ^# f9 A3 i7 y5 t2 V公仔箱論壇作法
( K. _3 [: Z- ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。# I) L( ?4 _. _! H
: C) R" L; M+ e* u/ Y1 e2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 z7 c+ ]% s* g$ w4 Q
; L: [% W" t- y4 _公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。& g" i; m. g# X5 ~3 \$ g# ?
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。1 L( H0 y6 B+ P+ K( q5 d. I
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Tips5.39.217.77:8898& A. l; R( h- \8 w- T6 _0 e/ m v5 m) i
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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* D( b/ R5 p, X7 h! Y" t5.39.217.77:8898清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。! Q" R- h2 I% P0 A+ ^$ h' e+ W- I
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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