[中式食譜] 清蒸汁

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材料
+ [1 c3 [$ p4 L6 L, p* L% [公仔箱論壇蔥.....30公克
' P0 {; F/ K' Otvb now,tvbnow,bttvb薑.....30公克
$ y+ Z2 A: F, ^8 s5.39.217.77:8898水.....200㏄
- m' g' ]% [0 W蠔油.....100㏄8 {5 J- P2 ?& h  P7 o: S% B
醬油.....200㏄
* u3 [7 Q+ Z% w6 m5.39.217.77:8898米酒.....3大匙) U& \# [$ G2 }  k' q' H* s
香菜.....20公克
) R+ y" S- `' R' e$ r/ ]5.39.217.77:8898沙拉油.....2大匙
% A3 u5 n% Q) J# j6 ^細糖.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb  N4 n+ _4 T2 y9 ^/ o( ?
白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y, U1 A% C: O$ g

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作法tvb now,tvbnow,bttvb# H7 z7 F! r6 Z" ~
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2 [$ y/ H3 h8 z$ U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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& _/ H2 z* a, N+ @& {" F  S) g公仔箱論壇3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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. Y& u6 o0 C7 b6 L" j+ ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 k$ _( f$ p* j: J5 u' [
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。0 N) J& q- M, w# o/ ~( v
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。5.39.217.77:8898' L# e8 }' Z+ o: M, \

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