) x q9 d, H- [! ~ W, D: G; Y材料
6 [8 v% v, Y5 J, F/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克5.39.217.77:88988 [0 W$ X* O9 a% o% f
薑.....30公克5.39.217.77:88980 T- P# L. ^# }( l* }
水.....200㏄公仔箱論壇; H( B* F& r q' |( X
蠔油.....100㏄
) E' ` i8 P/ k. U/ Z0 I8 }tvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄
z4 K `, j/ j1 F5 F% U- j0 U米酒.....3大匙
7 n! v$ C, s0 e ]3 U- w+ }3 Z公仔箱論壇香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, o! q Y! B& m
沙拉油.....2大匙
3 R8 \2 r8 x8 R, k8 N; r細糖.....100公克3 M' Y+ w) A2 D& r
白胡椒粉.....1大匙
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作法
8 z4 L7 t1 `. X+ Z, O公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- C) x, ~' h% t" S$ ^. u; i
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 P. T y1 N4 g
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。' J' x0 x. q3 E& `1 z
0 E- l' N; K5 X# t. q u# C' \5.39.217.77:88984. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。/ z' x+ L5 j1 ]
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Tips9 n U- I* @4 ?( z
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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