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材料 + z, m1 V. S) [0 x5 }7 p1 d
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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2 R( p9 o" g: I8 N0 i ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克5.39.217.77:88986 t8 s, p& K, z t3 Y. g+ v
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做法 7 [" H: t8 F0 j+ o3 }* u0 W
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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7 _( Q0 g3 j C$ S1 b- [" W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。5.39.217.77:8898; b1 q& l! ?+ w9 y
1 Q, R9 R; O0 k+ x: W3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。7 L% _* J( `" L8 X" e; Y( m
* m6 A5 k2 o. x$ ]" O4 p* ?2 ]! _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 @ F# b: @2 d4 V3 L1 K
4 L) r( c! N( ]/ t' o6 jtvb now,tvbnow,bttvb5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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F. h! X z) _8 n1 e1 ?1 \6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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