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) d8 H# N) o9 K4 ~3 k$ w原料：: j; X, w& X0 j- g6 U. ~* E4 F4 @
, p2 A( u3 r5 d7 n. ^公仔箱論壇豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
0 _: P7 ?, V! i; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, @8 f8 d' k; G; ]2 Y. |
糖醋汁：5.39.217.77:88988 W5 T7 d) o& o" Y4 n
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番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ ~5 X! b S7 T5 ?' e1 _$ g
0 n0 ~% m$ w! H" e a& R' s- ztvb now,tvbnow,bttvb1、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
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4 u" |. n6 Y/ O8 ]! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! r9 {0 z5 s1 A# l( z
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2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；tvb now,tvbnow,bttvb/ A* p i7 v3 k2 t `5 o/ h- [6 D) _1 n
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% l7 T; Q* Z& @, J8 {# ^3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻； V( f. S- m# M' C; o+ z
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; r0 j# b- {# e9 W! ?7 s公仔箱論壇4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。公仔箱論壇2 I1 q/ P. Q7 ~8 @
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5 W* G& }9 C1 q6 Q/ J6 o( ^# [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5 f4 U6 j& A: W6 p9 a; Q2 x* I
: U' I& S% l7 ^2 r: Y5 Q這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；tvb now,tvbnow,bttvb1 E5 x4 ~; Z) \4 p# p. U( _2 F
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買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；tvb now,tvbnow,bttvb. F p& E& [2 j8 F% L6 T
0 W# x& H& _" O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；公仔箱論壇( d2 v M' `& t
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盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
3 R w9 B* ^: e& e/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-5-12 05:54 PM
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