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材 料
3 [6 F! o2 K4 ~9 H. _) M5.39.217.77:8898冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量5.39.217.77:8898! ~# Z+ m& M9 m5 c3 P& S
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做 法
}# S/ |; N- p' n4 Y" n) I1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。 公仔箱論壇# l4 N6 W5 {: W' R' o
5 i- T0 j! T: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~ n' O. J" X: S3 S
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3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇' F( Z- B4 ?& {
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4. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。
. Z$ _1 o, A- y Z7 T6 h1 Y- t# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N v9 N3 `9 p, X. G; ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。公仔箱論壇6 a! ?! N6 ^9 r2 g6 \
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6 j* a% k. ^1 S( C& Z公仔箱論壇 公仔箱論壇% q/ r7 _7 Q4 {( g
5 z, R, j2 O; O貼 士
[5 J! S% o) W' z* ~, _冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。公仔箱論壇3 |$ s* t& P, Q( I. `/ C) x
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發表於 2009-4-28 02:20 PM
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