這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。" q) |5 K* x2 g$ j- u }, S
材 料
. f. h: V: P# o/ M/ ~7 ?公仔箱論壇洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻
0 j. I7 c( f' K7 V1 H% c- otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 O# n4 B0 l. c% J
做 法' ]6 o. ?+ ^: }7 D, c& ^3 t. @0 V+ q
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1. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋 一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋 軟 身 。
2 \6 ]! x9 O$ {1 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒 5 e7 c- s1 g( ^; i
3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。1 {) {8 [% ]1 L& v
貼 士; U# X. c& ]" Y! f3 v3 G* E$ S
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。 |
發表於 2007-12-6 10:27 AM
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