材料( a2 z% c% Y- t9 Y5 [7 p5 v
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料; d0 \& {- N/ W% l+ U' {) i. `
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙8 @# D6 `6 ]4 {; [
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雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量9 A0 T! Q- `) Z3 c9 A8 r3 X
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8 g$ x2 d* s( l9 _) E" t5.39.217.77:8898做法- ]# Y: x, ?. B# e O7 n
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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* k/ s" w* J& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。5.39.217.77:8898( b. _. u i5 @) {# n" Z- ?
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5.39.217.77:8898" U# g1 J: G+ `8 N5 Z% F
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇# G, T+ ^; x) e* i6 d+ Q/ V3 ]
) E+ {6 |+ s' L8 K2 N! G' L& etvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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! u. C, b+ g; I. |/ a$ s0 g5.39.217.77:88986.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。tvb now,tvbnow,bttvb# N" E1 G- P3 x8 Z$ o
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。/ C I2 ]( F8 p/ T; K
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; ]( R/ G( F; Q y. z6 V, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 O5 V0 i- k
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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