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6 B+ Z6 W4 B5 _; A5 S5.39.217.77:8898粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……: Z" o; H4 m& @; x7 w/ c( m4 c9 I
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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9 A5 i& G, b+ b: D7 m6 n! M親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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' v7 v8 s9 W4 E; N, M* Q- R- ?買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! T; f- x' c, X
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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' g2 J& r/ F2 a4 x3 z8 ntvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
& O: G! x7 X) }5 O: f Y; Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898' j) s* E2 p' R" y( i& k
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！公仔箱論壇2 ^/ [$ U" k7 U5 t7 d9 D
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb; @2 w% Q* H# [$ r' }
6 n& z& p" |5 Q/ _$ s5 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。. ~% f, [+ I: ~ R$ e' b
! c# j! i! d, L5 s% M- |: K公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽0 ?: ?* f5 C. \+ l
+ R7 F0 Q; g) W6 a; @* z' g1 M每天炒15公斤糯米5.39.217.77:8898. q' W' F8 V0 h3 S& H( Q
( [ U) C% q2 R. ^6 T9 @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。5.39.217.77:88985 [7 E- }+ l+ }; N
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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' |; O( }+ Z' M2 F) c7 ^tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。6 d4 ~9 i" Z: e9 L
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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9 Y" E ^( Y- m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
5 n2 R& y' L" c: O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# W* m2 d" g- V$ n3 ^2 u# R/ q" Y
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。5.39.217.77:88986 S8 d3 W5 F N2 v$ I0 b: l
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。5.39.217.77:8898) M8 G$ {/ P5 |2 \* |9 S/ [* r4 N
5 _$ E# D$ r/ ?) `1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽6 `, f" n" m T) O" r7 [2 t0 Q
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。公仔箱論壇+ ^7 T# s! K' X: B% x
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb7 V! N1 x' F+ L+ {, A- U
& w, E- B* y& d6 m0 K% ~- Q/ X5.39.217.77:8898吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
& t3 D" M/ C* w5 B3 [. a* R% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B( E3 D* ^# ?2 p5 s2 k; {
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ X% h+ o, W' h
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！. L$ j+ {' F' F: ~ h% e: a
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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8 b5 L" U& }/ i* u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
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! y, C1 c8 @7 }8 l1 o7 f; }公仔箱論壇顧客預訂帶到中東5.39.217.77:88987 @% q, M6 a# P7 \8 P6 g
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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% d2 n; E7 o/ ?% Q8 V7 v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 k; l0 f( t! a5 Z0 w8 k$ m8 V
7 M8 T9 P2 Y" l; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ h$ a7 P9 j( M) |& A; Y
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，5.39.217.77:8898* k( Q2 I3 Y6 q& G1 ]: M. d
) N6 X1 |6 u. m: X! ?3 [: b0 L) w5.39.217.77:8898“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
3 w" Z' _) I0 ^. { [: C+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H, S4 e* N! e" stvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子. m2 d% a! @% _
- b" A* K0 i% e4 W* M“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。5.39.217.77:88981 R( ?) x. D' O( D
) E; I$ F% d, S9 w) h$ `: r: K他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvb now,tvbnow,bttvb5 F, X- {; K4 R0 F; N3 O
+ w4 v5 S0 x" U# m8 w; ~公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”5.39.217.77:8898, P0 g- I! D3 N; A. V6 I2 {+ G5 }
0 H) \2 |7 I$ Z M2 }# ~5.39.217.77:8898有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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: W. K: i6 Z0 I: i在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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9 l( u: U( h, C# t7 W# \5.39.217.77:8898【店家Profile】( |3 h+ ~0 I, n; Z6 ^' d
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主打：傳統肉粽、鹼水粽tvb now,tvbnow,bttvb; L* z8 a* O5 ~5 v" g
2 A9 u1 J3 C7 t# e1 R z特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
$ l# ?% p7 G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d& X/ T5 B3 k2 ?
店主：陳有甘& Q* B$ N9 `+ A
. T1 r! C! B8 t. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ o) U5 c, o( w. U
5 V* T5 B L G# l# ]公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。公仔箱論壇! G7 _+ }' g. V
" H) N( Y- r; t: D9 L包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y7 t* F; R1 E6 E' z8 v4 i
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地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ V# \; L' H! @3 I9 `
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電話：010-3678070
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$ q, ?" H7 I) g+ ?) Y營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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