[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料公仔箱論壇; ^* X5 ?. S6 X: L/ E
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙5.39.217.77:8898' t8 \7 a5 B* R- F

$ V) ~, p- n. n5 {+ W9 {! z醃料公仔箱論壇$ G6 R1 {9 P4 n/ S3 N$ B
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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# _/ B& {* J' M調味料
+ k; \0 R$ Q9 \7 Y幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇, \: @' u5 ], O: v2 T$ q, K3 v
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8 X/ U3 K0 E- ]6 T& c7 |3 z3 f) V4 G/ }5.39.217.77:8898做法
; H- a3 l* \' p* x0 L. C1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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1 ^- ~% _# `# u) l0 w5.39.217.77:88982.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( q8 V* Y4 i# W# L( O8 L
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。